Содержать в надлежащем состоянии забота жильцов, отвечать придётся всем дружно.
Если бы причиной затопления стали неполадки общего имущества МКД (порыв стояков ХВС, ГВС, разгерметизация стояка канализации, протечка кровли или межпанельных швов стеновых плит и т.д.)тогда отвечать пришлось бы УК, а так жильцам.

а если вода течет по шву, между плитами перекрытия?

Но течет ведь из-за того, что её жильцы льют?! Халатность!