Название Auchan - происходит от названия квартала в городе Лилль, в котором был основан первый магазин - Hauts champs (Высокие поля), из которого были взяты отдельные буквы/слоги и составлено название.
И, кстати, птичка на логотипе, потому что на французском птичья трель - au chant.