ЛисаР да, должны будете забрать, но до этого приходили все в порядке было.
аlr0y Рецепт ряженки: берете термос (лучше со стеклянной колбой), наливаете "крутым" кипятком, закрываете и отставляете. Далее кипятите молоко, чтобы после закипания покипело минут 5-10. Далее выливаете из термоса воду и сразу с огня заливаете молоко. Термос закрываете и желательно укутать. Лучше этот процесс делать на ночь, часов на 8. Если делаете в термосе с колбой из металла или с широким горлом, то обязательно укутывать и можно что в первом случае, что во втором оставить на более длительное время. Когда открываете получается настоящее топленое молоко! Затем его остужаете до необходимой температуры и заквашиваете закваской "Ряженка", получается СУПЕР!
Добрый вечер. Отправила данные и заказ (и не один))). Я успела в этот выкуп?
mamaOlya да, успеваете, пока заказ еще не отправляла.
Отправила заказы
ЛяйСан* хорошо, принято
На выходные уезжаю.Ольга,давай оплачу сегодня (что бы не было опять моих опозданий),только скажи куда
аналогичная ситуация, хотелось бы оплатить сегодня.
Карту написала в гл. пост, оплачивайте.
хотелось бы узнать сумму
посчитайте пожалуйста пока сами
Оплатила
Суммы к оплате в гл. посте, выкуп 3 оплачиваем.
Оплатила, отписалась.
Поделитесь пожалуйста рецептом творога , пробовала в мультиварке не получился
Оплатила утром, отписалась сейчас
А почему меня нет в списке 3 выкупа
ELEN B добавила
Оплатила,отписалась
оплатила, отписалась
Выкуп 3 ждем, 4 собираем.
Ольга второй выкуп пришел??
ЛяйСан* ага, с недельку уж)
Йогурт является великолепным примером того, что в диетологии называется принципом взаимодействия, когда берут разные продукты, и в результате их комбинации образуется новый, более ценный по своим питательным свойствам продукт.
1. Главный ингредиент йогурта - молоко.
2. Основной процесс производства - ферментация.
3. Главное условие ферментации - непосредственное участие живых микроорганизмов из семейства лактобактерий.
ЧТО ТАКОЕ ЗАКВАСКИ?
Закваска - сухой порошок или ампула, содержащая заквасочную сыворотку. В порошке или сусле ампул заквасок содержатся <эмбрионы> нескольких видов полезных бактерий, которые обогащают полезную микрофлору вашего желудка и нормализируют работу пищеварительной системы. Эта живая смесь бактерий на научном языке называется пробитиком.
С помощью закваски вы сможете приготовить прямо на дому отличные йогурты, ряженку, сметану, кефир. Для этого достаточно просто обзавестись термосом или йогуртницей и готовить дома действительно полезные, вкусные, а главное 100% НАТУРАЛЬНЫЕ, насыщенные ЖИВЫМИ полезными бактериями кисломолочные продукты.
РЕЦЕПТЫ СЫРОВ НА ОСНОВЕ ПЕПСИНА
. Растворить нужное для данного количества молока количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1г (один пакетик) на 100 литров молока. Помешивая, добавить его в тёплое молоко при температуре 35 С. Если необходимо использовать 8-10 литров молока - то берём 1/10 часть пакетика.
Если Вы делаете сыр постоянно и понемногу: тогда нужно развести один пакетик в 200 мл предварительно кипячёной и охлаждёной воды и хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой, периодически отмеряя нужное количество. (раствор хранится 2-3 недели в холодильнике).
. Сыр швейцарский на закваске
В процеженное парное молоко вмешать закваску, накрыть теплым одеялом, выдержать под ним 2 суток, выложить сгустившееся молоко в обложенные полотном корзины и дать стекать сыворотке 1 сутки. Завернуть массу в холщовые мешочки, уложить их под гнет на 1 сутки, протереть массу через решето (если масса ещё жидкая, то выдержать под прессом, а густую развести не бывшей под прессом массой),
сформовать в виде небольших усеченных концов в жестяных формах, посыпать солью и дать просолиться двое суток. Уложить на покрытые чистой соломой решетки, выдержать, поворачивая, 2-3 недели, а когда сыр покроется синеватым пушком, перенести для созревания в кладовую и выдерживать в ней до тех пор, пока под пушком не появится желтоватая корочка.
. Сыр чечил
Сыр чечил вырабатывается из молока с пониженной жирностью по оригинальной технологии. Молоко кислотностью 40-45. Т подогревают до 32.С и вносят пепсин. После образования сгустка смесь перемешивают и нагревают до 50-60.С. Образовавшиеся хлопья отделяют от сыворотки, собирают на столе и растягивают в ленту, а точнее, в нити в форме шпагата. Затем их сматывают в клубки по 4-5 кг. Сыр хранят в рассоле до потребления.
Состав сыра: жира 5.10 %, соли 3.8, влаги 58-60%.
Вкус соленый, кисловатый с привкусом сыворотки.
В последние годы чечил ещё и коптят (копченый чечил).
. Сыр пармский на пепсине
В снятое нескисшее молоко вмешивать заранее подготовленный пепсин, прогреть, помешивая, при температуре 40-45С в течение нескольких часов и дать створожиться. Сгустившуюся массу измельчить (размять) в сыворотке, снова прогреть, помешивая, до густоты клейкого теста, добавить настой шафрана и тщательно перемешать. Помешивая, прогреть при температуре 50-60С и, когда творог начнет слипаться, снять с огня и дать опуститься густой массе на дно, доливая немного сыворотки. Осевший творог уложить на плотный холст, поместить в круглую деревянную форму с отверстиями внизу и дать стекать сыворотке 5-6 дней. После, переворачивая и натирая поверхность солью каждые 2-3 дня, выдержать в формах 40 дней, а после сыр очистить снаружи, смазать маслом и, поворачивая, оставить созревать на деревянных полках от 6 до 24-х месяцев. Чем больше выдержка, тем пармский сыр лучше.
. Сыр лимбургский на пепсине
Сыр лимбургский можно приготовить из цельного или снятого молока. В свежевыдоенное процеженное молоко добавить заранее подготовленный пепсин и заквашивать молоко в течение нескольких часов, отжать створожившуюся массу, уложить в деревянные с просверленными кругом отверстиями прямоугольные формы для стока жидкости. Когда масса уплотнится, перевернуть, дать стечь оставшейся жидкости и просушить на деревянных полках 3 дня. Натереть сыр со всех сторон солью, снова уложить для просушивания в проветриваемое помещение и, поливая пивом или водой и поворачивая каждые 2-3 дня, довести до готовности. Жирные сыры выдержать в слегка увлажненном помещении, смазывая пивом и пивными дрожжами, а слишком сухим сырам дать дозревать, укладывая один на другой по 3-4 шт.
. Сыр брынза домашняя
Ингредиенты:
. Молоко коровье или овечье;
. Закваска (настаивать 1 час);
. Соль.
Рецепт брынзы:
В хорошо вымытую посуду влить пропастеризованное обезжиренное молоко, охлажденное до температуры 30-33С, добавить пепсин, затем, избегая охлаждения молока, выдержать под крышкой до образования сгустка. Готовность сгустка определить чайной ложкой, погруженной наклонно в сгусток, и если он при поднимании ложки будет обламываться, не оставляя хлопьев, то он готов. Полученный сгусток выложить на несколько слоев марли ( или редкое полотно) и дать стечь сыворотке. Затем тупым ножом нарезать сгусток на маленькие кубики, снова выложить на полотно, сформовать в виде мешочка и ещё раз дать стечь сыворотке 8-10 мин. Массу нужно снова нарезать, завернуть в мешочек и выдержать под прессом (1 кг) 10-15 мин. После массу ещё раз нарезать, опять уложить под пресс с более тяжелым грузом и выдержать такое же время. Образовавшийся в процессе пласт толщиной 7 см нарезать в виде брусочков с квадратным основанием длиной 10-12 см, охладить, поливая холодной водой и поместить брусочки в крепкий раствор поваренной соли (20% соли). Посыпать солью плавающие в растворе брусочки, выдержать 12 часов, снова посыпать солью, опустить в рассол. Брынза будет готова через 10-15 дней, а хранить её при температуре не выше 10 С только покрытой рассолом. Слишком соленую брынзу вымачивать перед употреблением в чистой воде комнатной температуры.
ЗАВТРАК - МОЛОЧНЫЕ И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Завтрак - важнейшая составляющая дневного рациона. От того, чем вы <заправитесь> утром, напрямую зависит работа организма, а значит, самочувствие, настроение и работоспособность в течение всего дня.
Молочные продукты ценны, в первую очередь, высоким содержанием белка и кальция, а еще один важный компонент - витамин В2 (рибофлавин), активно участвует в энергообмене, превращая жиры и углеводы в полезную энергию.
Кисломолочные продукты, помимо огромных запасов кальция, фосфора и витамина D3, содержат полезные пробиотики - вещества, улучшающие пищеварение и поддерживающие здоровую микрофлору кишечника.
Чтобы кисломолочный завтрак не привел к дефициту углеводов, рекомендуется употреблять кисломолочные продукты с добавлением орехов, сушеных или свежих фруктов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОПЛЕНОГО МОЛОКА В МУЛЬТИВАРКЕ
Для приготовления ряженки необходимо топленое молоко. Его можно купить в магазине, но совершенно иные вкусовые качества имеет молоко, приготовленное в домашних условиях.
Можно приготовить топленое молоко в духовке или в термосе, а можно в мультиварке.
Для этого необходимо:
- в чашу залить молоко.
- устанавить режим - <Тушение>, время приготовления - 5 часов.
- по окончании режима оставить еще на один час на режиме <Поддержание тепла>.
Приготовьте такое молоко! И на его основе - ряженку!
Уверяю Вас - такой ряженки Вы еще не пробовали!
Ничего себе,можно забрать потом с 3 выкупом?
ЛяйСан* ага)
отмечусь
Девочки, оставляйте пожалуйста отзывы))
Доброго дня! просветите, плиз - кефир супер, йогурт тоже сойдет, а биофит не получился 2 раза подряд на разном молоке, температуру держала, как в аптеке...что за ерунда? что я не так делаю? Может быть, нельзя дольше срока в термосе держать? написано 6-9 часов, заквасила в 21,00, утром в 09,00 проверила - кислятина и воняет....
на счет кислости, то у меня тоже если передержу, то кислит, чем дольше держишь, тем кислее, это я не конкретно про биофит, а про все в принципе, я я уже несколько разных заквасок перепробовала, тут для каждой уже путем проб и ошибок время заквашивания определила, чтобы меня консистенция и вкус устраивал. но я в йогуртнице делаю и время выставляю, она сама отключается потом.
Нет, я не про кислый вкус, а про прокисшее в результате заквашивания нечто...
хм, у меня пока такого не было. по идее даже если вы передержали, первый этап просто кислый вкус, второй это отделение сыворотки. прокисшести не должно быть, по идее...
дык да...сама удивляюсь, ведь кефир с первого раза замечательно получился....
Василиска биофит что это?
У Виво бифивит, у лактины бифидум
Получается перекис, 12 часов стоял вместо 6
Ольга, подскажите пожалуйста, а сухие закваски нужно хранить в холодильнике или я неверно истолковала прочитанную информацию "Срок хранения сухих заквасочных культур составляет 1(один) год с момента изготовления при температуре 0 до + 6.С.
Возможно хранение продукта при температуре 6. до 28.С не более 72 часов"?
Natka79 как и все, закваски, представленные в группе, подлежат хранению в холодильнике. У поставщика они и хранятся в специально оборудованных складах. Но достаточно продолжительно время они могут хранится при обычной комнатной температуре, в т.ч. и во время жары на улице. Закваски имеют хорошо герметизированные пакетики, которые позволяют хранить их вне холодильника какое-то время. И транспортировка Почтой России никоим образом на их качество не влияет.
Принести вред закваски не могут, если бактерии погибнут, молоко просто не заквасится. А где написано "не более 72 часов"?
Flay2011 Спасибо большое за ответ. Значит буду заказывать и дальше. До этого заказывала-результат отличный. Но тут вдруг наткнулась на эту рекомендацию и испугалась. Ну всё-не переживаю!
Natka79 хорошо
Ольга,забыла спросить,вы мой заказ со 2го выкупа в затею увезли?
албанка если записывались, то да, дома нет вашего заказа. Не забрали ignad и Джулия Ламбертс.
Закваски пришли, завтра выложу инфу по встрече.
Оля, не вижу где записаться на раздачу!
Где информация о встречах?Оля, если раздачи в выходные,то меня не теряйте ,я не в городе.
Забираем по адресу: ул. 7 Подлесная, 71 тел. 8-905-876-87-96 предварительно звоните
ELEN B хорошо)
Если можно,то я из Затеи забрала бы. спасибо
а в выходные дома будете?
spice08 скорее всего да)
А в центры выдачи будете увозить или только из дома
КСЮНА возможно получится
Оля,закваски получила,спасибо,только ты вместо творожка мне положила сыр виво (4 шт),может быть кому-то нужен был сыр...
Здравствуйте. Личные данные и заказ отправила
ELEN B может быть пересорт, если никто не найдется)
star9 принято
хорошо
В субботу во сколько можно забрать?
Завтра, часов в 11 можно забрать?
завтра можно, в субботу, если не уедем можно в любое время, звоните.
заказ отправила
mamaOlya заказ приняла).
Ольга, во сколько завтра можно подъехать?
Mtmi4ka можно с 9-00
заказ и данные онправила
vilochka- заказ принят
Ольга,доброе утро. вы случайно 3й выкуп в затею не увозили?
албанка ваш заказ у меня, звоните, забирайте
заказ и данные отправила.
отмечусь
Дозаказ отправила
дозаказ отправил,перепутала марку в этой марке нет поштучно, перенесет не другую или заново заказ отправить?
vilochka- в любой марке можно заказывать поштучно. Если ошиблись напишите отказ и снова заказ.
тогда оставляю так как есть
Скоро в нашем ассортименте появится еще одна закваска:
Кефир индийских йогов.
Ждем поступления!
отправила отказ
Маловато заказов, переношу стоп на 12 сентября.
Ольга, я получала закваски у Вас в начале июля. Заказывала Лактину, в результате пересорта получила Виво. Вчера, приехав из отпуска была очень расстроена тем, что срок годности у этих заквасок до 02 августа!!! Заказывала много "на запас", что мне теперь с ними делать? Как Вы допускаете раздачу заквасок меньше чем за месяц до окончания срока их годности!?
заказ отправила
nailia10 срок хранения герметично закрытых пакетиков с сухой закваской с момента даты изготовления составляет 1 год,но ваш вопрос переслала поставщику.
quote:
вопрос переслала поставщику.
спасибо. Буду ждать ответа от Вас.
Заказ отправила.
Ответили:
Закваски VIVO имеют следующие сроки хранения.
В холодильнике (при температуре +2..+6) - 6 месяцев.
В морозильной камере (при температуре -18..-12) - 12 месяцев.
У поставщика в ЗаквасокДом они хранятся в морозильной камере,т.е. срок годности их не 6 месяцев. Транспортировка почти не влияет на их свойства. Об этом пишут все производители.
Чем еще могу успокоить, их можно использовать и после окончания срока годности. У них только начинает уменьшаться количество полезных бактерий, но медленно. Но это при правильном хранении заквасок начинается не скоро, проверено. Принести вред закваски не могут, если бактерии погибнут, молоко просто не заквасится. А по сроку заквашивания реальному, а не номинальному закваски будут работать еще 24- 36 месяцев.
Так есть установка от Потребнадзора по поводу сроков номинальной годности: она указывается в момент производства и должна соответствовать СТАНДАРТНЫМ срокам.
Ольга, спасибо за ответ. Всё же в следующий раз так много не буду заказывать.
СТОП-то был?
quote:
Originally posted by Flay2011:
Flay2011
Ольга,как насчет оплаты? уезжаю до 24-ого,за темой следить не смогу,как быть?
Сейчас суммы к оплате выложу.
Оплачиваем.
Ольга примитье пож-ста дозаказ, когда оплачивать?
Оплатила,отписалась.
Оплатила,отписалась.
Nata73 добавила вас, можете оплачивать.
Оплатила, отписалась
Оплатила отписалась
посчитайте меня еще раз, плж, что то сумма большая у вас получилась,
у меня (48*2*5)+(74*2)=628+15%=722,2
или я не правильно считаю?
Lesёn'ok да, все верно, оплачивайте 722 р.