никого не заставляю, выбор есть.

Да еще, рабочую температура окружающей среды -50...+70С для ЖКИ, без системы термостатирования реализовать не получится. Ограничьтесь +15..+40, тогда ЖКИ будет работать без лишних наворотов схемы и удорожания проекта. Для более широкого диапазона температур необходимо предусмотреть температурную компенсацию ЖКИ, вплоть до формирования отрицательного напряжения питания, и принудительный обогрев индикатора (для +5С и ниже) и принудительное охлаждение индикатора (для +40 и выше).

Вы в ПМ заглядываете?

В ПМ пусто.

Про -50...+70С - это диапазон измерения температуры у прибора указанного в топике http://ali.pub/ahbym . Встроенный датчик влажности меряет заодно температуру. В логгерах температуры-влажности это решение нормально работает (правда батареек при -70 хватает только на несколько часов).

Ну зачем такие запредельные температуры. Если его интересует влажность и температура, то скорей всего измерения будут проводиться в омшаннике. Других вариантов я не знаю.

это просто индикатор для регулятора
А датчики могут быть в другом месте,вернее будут.
Индикатор с кнопками (а может просто энкодер с кнопкой) будет в комфорте.

упростил задачу
нужен просто термогигрометр без контроля
И как и прежде самое важное тут драйвер экрана.