Хорошая идея, если б давали бесплатно модули. Как тот же flightradar и подобные сервисы.

Да можно просто купить метеостанцию, но это не интересно.

А датчики как калибровать и поверять периодически ?

Наверно никак, у Вас же нет эталона. Калибруют (должны) при изготовлении на заводе.

При отсутствии единства средств измерений, увы, с погодой ничего не получится

Датчики как правило полупроводниковые, а не емкостные и резистивные и проходят калибровку при изготовлении. Так же се датчики имеют определенную даташитом погрешность и она довольно мала. Гораздо большее значение имеет правильность установки самих датчиков, именно при неправильной установке вносятся ложные показания.

Если речь об измерении температуры на улице, то, имхо, точность даже в 1 градус вполне достаточна. У меня стоят два датчика (восток/север) и даже их показания разнятся
Вот когда вы в технологическом процессе делаете измерения, там да... можно и о точности порассуждать и про средства измерений. А графики... сколько угодно  

Для погоды скорее важен датчик давления и правильно установленный температурный. В городе измерять температуру смысла особого нет.

Ну да, конечно смысла нет. СТС же её всегда показывает.)