Обе задвижки установлены в трубе, поэтому они просто дублируют друг друга. Т. ею открывать надо обе враз. В деревнях в печах стоит задвижка и заслонка (вьюшка). В Вашей печи отсутствие вьюшки решили компенсировать второй задвижкой, ИМХО.