судя по практике работы крупных сетей, лицензия выдается через несколько месяцев

http://mintorg.udmurt.ru/activity/licensing.php вот тут все про лицензию на алкоголь из первоисточника

еще такой момент можно заплатить за эту лицензию соответствующим органам, а вам ее не выдадут и деньги естественно не вернут.