ну так то любое молоко при кипечении шапкой поднимается)))и сода такой продукт, который даже в выпечке чувствуется, неужели в непогретом молоке вкус соды не чувствуется?

Ребята просто из школы еще знают что сода может давать пену при взаимодействии с кислотой и активно делятся своими познаниями )) Однако забывают что при нагреве такая реакция не происходит. Советую повторить курс органической химии. Там происходят иные процессы http://howitworks.iknowit.ru/paper1157.html