обожаю манник пропитанный сгущенкой

Сделала сегодня манник без муки. Что-то разочарование меня постигло, не зря я сомневалась(((. Делала так - 1 яйцо, стакан сахара, стакан манки, стакан сметаны, сода гашенная. Тесто не поднялось. На вид пористое, пропеченное, рассыпчатое на вкус крупчатое. Но не тот вкус, когда муку добавляешь. и что-то у меня живот скрутило(((((, буду сегодня, по всей видимости, дооолго книжку читать в дамской комнате.

Соду не надо было гасить)))

раньше всегда гасила. Или потому что муки нет - поэтому не надо? Блин, как все сложно что-то.... столько нюансов. А кушать вкусно хочется!!!! И в дамской комнате потом не просиживать ;-)).

Дамская комната наверное по какой-то другой причине. ))
А соду сметана хорошо гасит.

дык похоже что все таки по этой, больше ничего не ела.

я делаю так. рецепт с детства. манник-еще его называют стаканник, потомучто все ингридиенты идут 1 стакан.
я делаю так:
2 яйца + 1 ст. сахара(я беру 3/4 ст. сахара, менее сладким получаеться) все хорошо взбить венчиком + 1 ст. кефира или сметаны + 1/3 пачки масла или маргарина, растопленного, не горячего, все хорошо перемешать + 1/2 ч.л. соды погашенная уксусом все перемешать + 1 ст. манки (я ложу 3/4 ст. так нежнее получаеться) перемешать хорошо + 1 ст. муки (если вы ложили 3/4 ст. манки то нада положить 1ст. муки с горкой). все хорошо взбить штоб небыло комочков. и выложить в форму или сковорду смазанную маслом. печь при 180-200гр. проверяю пропеченность, когда корочка станет темно золотистой и палочка деревянная сухая при проколе коржика(из под эскимо использую). Можно в манник ложить какао, будет шоколадный, какао ложить в муку 3/4 ст.л достаточно, можно любые сухофрукты, по осени я манником заливала резанные яблоки на противне, вкуснотища.

Тата2505,ваш рецепт самый правильный и я так-же делаю, результат всегда отличный, но нюанс-кефир берём,по возможности старый(или заранее покупаем и пусть полежит в холодильнике),а манку надо класть в последнюю очередь, чтобы она не успела разбухнуть-от этого крупинчатость готового пирога зависит.

edit log

ло, а вы имеете высшее кулинарное образование что бы бросать фразы

quote:

---

Originally posted by ло:

ваш рецепт самый правильный

---

Встречный вопрос тоже могу вам задать про образование.
Это классический рецепт манника-я уже очень давно вычитала в кулинарной книге и готовлю именно так. Хотя если порассуждать, то любую тяпню, где один из ингридиентов-манная крупа, можно назвать манником .

прекратите флуд, у каждого свое правильное мнение

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

quote:

---

Originally posted by ло:

я уже очень давно вычитала

---

какая харошая девочка! прочитать в 21 год кулинарную книгу - не значит ВСЕ знать и при этом четко резюмировать что правильно а что нет.

quote:

---

Originally posted by platon18:

прекратите флуд, у каждого свое правильное мнение

---

сорри. молчу.

quote:

---

какая харошая девочка! прочитать в 21 год кулинарную книгу - не значит ВСЕ знать и при этом четко резюмировать что правильно а что нет.

---

Я не поняла, я вас лично как-то касалась?И не надо на личности переходить... откуда инфа про 21год?По себе, что-ли судите?

Госпиди, девочки, вы чего из-за манника ссоритесь? У каждой свой рецепт-все они оригинальны, вкусны, в каждом своя изюминка.

мой рецепт:

2 яйца + 1 ст. сахара = перемешать хорошо, взбить
потом 1 ст муки, 1 ст манки = опять перемешать
и только потом 1 ст кефира и соду в уксусе .....ну и ваниль

всегда отлично получается, могу делать с загрытимы глазами))

я вот сколько слежу за темой БЛИННН хоть бы кто угостил! сам приеду и заберу!

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

quote:

---

Originally posted by platon18:
я вот сколько слежу за темой БЛИННН хоть бы кто угостил! сам приеду и заберу!

---

что значит заберу. Надо приехать и УГОСТИТЬСЯ

ну простите, не так выразился

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

дома то что никто не кормит?!))))))))))

гыы, посмотрите по моим темам, не женат, готовлю сам, но вот с таким не разу не встречался, вот и прошусь на угощение

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

приходи....

я еще сегодня пироженное картошку сделала))))

приходи....
как не встречался, этот рецепт из детства)) каждая мама вроде делает такое?!)))

я еще сегодня пироженное картошку сделала))))

завтра мона? а то меня после капельницы шрырит не по детски

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

quote:

---

Originally posted by platon18:
прошусь на угощение

---

вот блин такую идею подала, а сама без дегустатора осталась

дегустатор тут!

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

Могу завтра устроить дегустацию манника и круасанов с шоколадом

во сколь и куда?

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

в ПМ отправила , боюсь на весь форум не наготовлю

ржу не могу)))))))))))))))))

над чем , стесняюсь спросить

platon18 на расхват

quote:

---

Originally posted by Satin:
мой рецепт:

2 яйца + 1 ст. сахара = перемешать хорошо, взбить
потом 1 ст муки, 1 ст манки = опять перемешать
и только потом 1 ст кефира и соду в уксусе .....ну и ваниль

всегда отлично получается, могу делать с загрытимы глазами))

---

сделала вчера по вашему рецепту, показалось, что чего-то не хватает.... а может туда лимончика добавить, сок или цедру?

я добавляю лимонную цедру и корицу, пока горячий не сильно ощущается, а в остывшем состоянии супер

вот он , цвет такой потому что корицы кладу много

вааауууу!!!

quote:

---

Originally posted by N.S:

сделала вчера по вашему рецепту, показалось, что чего-то не хватает.... а может туда лимончика добавить, сок или цедру?

---

конечно можно... это же основа... хоть изюма с курагой))))) этот рецеп из старой книги 80 года выпуска чтоли... непомню уже

edit log

ягоды в тесто положила. получилось вкусно )