Щас мимо пойду, загляну.
Джельсомино, на сколько литров интересует?

Короче, нет там нормальной чугунной посуды, (как и требовалось доказать) ну по крайней мере в нашем магазине.
Бализино даже близко не пахнет. Полно алюминиевых разных, кикиморовских. Ну и 2 огромных на 18 литров, каких то получугунных.

Вот 2 на 5 литров.
Один странный с круглым основанием. Другой алюминиевый. Судя по весу, первый тоже не чугун, из серии - что то типа...

история редактирования

Рассказываю (точнее, беспардонно хвастаюсь).
Казан нашла в Соло. Там их довольно много, причем чистый чугунь, страшненькие, китайские, зато дешево.
Я купила чуть менее страшненький, Taller, есть такая посудная компания, чтоб там на коробке не писали - тот же Китай. Объем - 3 л. (мне больше не надо), цена почти адекват.
Баранину сегодня не нашла, взяла говядину, рис - девзира (или что там мне как дивзиру продали), приправы имеются. Ну и вот, плов.
Результат понравился. Рисинки, канеш, не ссыпаются с ложки, но, я думаю, немного тренировки и будет еще лучше.
А вкус здорово отличается от тех "пловов", что я готовила раньше.

Так, что у нас еще в казане ?

Джельсо, а где фото?

Вы будете смеяться. Мне правда, чудовищно стыдно... У меня нет фотоаппарата или еще какого гаждета, чтобы сделать фото. Сорри...

Зато у меня есть казан

3л? маловато будет (с)
гостям не хватит. а какой плов без гостей? )))

Подскажите, где рис девзира покупаете?

На сенной, в самом павильоне.

Там есть две точки, где пряности продают. И девзира там же.

[QUOTE]Originally posted by vitamin:
На сенной, в самом павильоне.

Там есть две точки, где пряности продают. И девзира там же.[/QUOTE
Спасибо.

Подниму пловом -
Мясо и "зервак" готовим отдельно:

Почти готов:

Итог:

ПС. Оказывается готовить плов на улице при минусовых температурах гораздо сложнее!!! Но от этого он стаёт ещё вкуснее

история редактирования

quote:

---

Но от этого он стаёт ещё вкуснее

---

Ну дак и уха - дома не уха) На костре все вкуснее. И причем это не кажется, а так и есть)

Кстати, в Хольстере сковородка появилась чугунная балезинская. Так, что есть шанс встретить и казан.
Полумелкая-полубольшая. Смотрится замечательно по весовой-ценовой категории. Тяжелая, как и надо.

Щас извращусь. Сделаю плов в воке.
Типа китайский плов с удмуртскими мотивами.

Вот исходники.

Потом покажу чего получилось. Чеснок, басмати, шафран и все дела присутствовать будут.
Собственно жарим лук, потом кидаем морковь, затем баранину.

Это все делается по тому, что надо уже все таки делать нормальный плов только в чугуне. Это, конечно, тоже вкусно получится.

Кунжутное масло не помешает. Нравится мне оно в небольших количествах.

Закрываем крышкой. Тушим минут 30.
Потом кидаем специи, какие хотите. Паприки всякие, петрушки и др.
И опять оставляем на полчаса. Параллельно варим воду. Кто в танке - для плова рис надо заливать кипятком. Потом рис, ну и кипятком залить.
До добавления воды, там должно быть масло-жир. Тем и хороши эти древние сковородки - казан и вок.

история редактирования

Вот тут то как раз и заминка. Плов уже практически готов.

Очень вкусно. Я бы даже сказал, что до оборзения офигительно. Но!!! Рис надо доводить при готовке до степени, как говорят, недобитые итальянцы в Ижевске - Al dente. А потом он сам должен дойти до ума уже в при выключенных температурах. А вот в воке, этого не получится. Тут нужен казан.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Match:
Кстати в Хольстере сковородка появилась чугунная балезинская

---

Цену и диаметр не помнишь случаем?
Да, и в котором Хольстере?

история редактирования

quote:

---

Match

---

Мясо то какое???)

Дак баранина же. Только замороженная, а потом размороженная. Ну там видно но фото.

Сковородка мелкая, вернее средняя. 440 или 460 стоит. Сантиметров 25 примерно. Не замерял) Я когда ее увидел, сразу так яичницу захотел с жаренной картошкой, просто жуть. Годный был) И убежал сразу.
На Воровского.
Она по весу, главное нормальная. Натуральная такая чугунная.
Кстати, идеальна для блинов. Чугун же все таки. Не пригорает и не прилипает. Там первый блин комом не будет. Я правда блины ни разу в жизни не делал. Но механический процесс представляю.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Match:
Сковородка мелкая, вернее средняя. 440 или 460 стоит. Сантиметров 25 примерно

---

Тьфу блин, чё то подумал что казан )))

quote:

---

Originally posted by Match:

идеальна для блинов. Чугун же все таки

---

Ну, может, в мужских руках чугунная сковородка и может быть использована как блинница, а у меня, слабой женщины сил не хватает для этого.
Для блинов пользуюсь обыкновенной легкой, тефлоновой. Там же не нужна длительная температура, раз-два и готово ))))

quote:

---

Тьфу блин, чё то подумал что казан )))

---

Ну дак написал, же, что может быть и казаны бывают.

quote:

---

Ну, может, в мужских руках чугунная сковородка и может быть использована как блинница, а у меня, слабой женщины сил не хватает для этого.

---

Все у вас с силами нормально. Не врите.

Хольстер-это хде матюгальники сидели (мегафон)?

Да, они щас напротив (мегафон), через дорогу, в квартире на первом этаже. Я там там пиво покупаю в гамбринусе)
А хольстер в цокольном этаже бывшей обувной.

история редактирования

хорошая темка

Сварил тут:

Казан это вешчь, Господа!!!

история редактирования

уаще тебе респект!!!!! пиши, чо и как?

Может интересно кому. В "Ашане" акция "1000 и одна ночь". Всякие штучки восточные невиданные нами продают. В том числе рис, типа дев-зира 105 руб за кг. Прикупила 2 кг, еще не готовила. Перечитала Сталика. Может это и не классическая дев-зира, но ее разновидность.

Солыншко, ))) готовь с ним

quote:

---

Originally posted by Платон'18:
уаще тебе респект!!!!! пиши, чо и как?

---

На курдюке жарим лук, затем добавляем зелёный лук и тут же по очереди всю зелень(кинза, укроп, базилик петрушка), высыпаем специи (мешал сам: кориандр, разные перцы, паприка, суш.помидоры, и пр) жарим всё минут 10, потом закидываем баранину и жарим ещё минут 10-15, после чего сверху выкладываем болг.перец, помидоры, я ещё добавил сельдерей (где то три палки), накрываем овощи большой тарелкой, чтоб они на пару готовились и дали больше сока, тк в этот суп не добавляется вода(!) ни капли, только сок!!! Закрываем крышкой и забываем на 1,5 часа. На своё усмотрение добавил лаврик и чернослив.
Подавать с лепёшками и сметаной с чесноком, если получиться как у меня, семья и гости будут счастливы

ПС. Всё, буквально всё режем крупно(!), зелёный лук на полоски, не менее 7-10 см, остальное крупными квадратами...

КУЛИНАР!

клева

Столько перца острого! Есть то потом как?

Красота...

quote:

---

Originally posted by ELENA M:

Есть то потом как?

---

со смятанком )))

quote:

---

Originally posted by ELENA M:
Столько перца острого! Есть то потом как?

---

Этож для пикантности, он не "жаркий")))

Ну вот и "обмыл" казан на природе
Плов с шашлыком
Ингредиенты:

Погнали (лук на растительном масле):

Морква в казан и параллельно шашлык:

Сок в мясе "запечатался" и морковка "подошла", значит мешаем:

Добавляем воду, специи и Чеснок:


Добавляем девзиру, водичку и по старой схеме готовим:

Почти готово:

Самое время приготовить "шакароб", отлично сочетается с пловом:

Ну и результат:

Настоятельно рекомендую попробовать приготовить данный плов тем, кто любит эксперименты, результат вас порадует!!!)

история редактирования

ух ты! где пчак покупал?

Это подарок из Узбекистана, от товарища, за вкусный плов можно сказать, классный девайс, при приготовлении всегда его использую, похоже он волшебный

Суп:
Ингредиенты

Курдюк

Лук и зелень

Почти готово

И результат

история редактирования

нажористо выглядит

На вкус так же)