вот

----------
я злой потому что не пью

история редактирования

Расскажи на каком газу делаешь(сильный, слабый?), может фотка есть? Сало как маринуешь? (кстати, где взять, скинь в ПМ). Купил такую же, пока только рыбу делал. Рыба вкусная получилась, только мойва упала вся на решетку с подвеса , а у скумбрии почему то кожи не стало (Совсем!!!).

Я кстати когда рыбу копчу, оборачиваю ее в марлю. Потом когда достал, марлю выкидываю со всей гарью и гадостью, получается вроде получше. Вечером фотки из дома скину. Но копчу правда в нормальной коптильне на костре.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by tgray:

а у скумбрии почему то кожи не стало

---

стр %1

quote:

---

Originally posted by ArtSoft:

Но копчу правда в нормальной коптильне на костре.

---

название темы читаем, я то же на даче копчу и что?

quote:

---

Originally posted by tgray:

Расскажи на каком газу делаешь(сильный, слабый?), может фотка есть? Сало как маринуешь?

---

писала ма нащальника ма, читать ма нада уметь

quote:

---

Originally posted by tgray:

может фотка есть?

---

как тока куплю фотег так и по шагово будет

flow, BaNZaY!. друг уехал в Киров, если будут в наличии на складе то привезет, меня не будет в городе до субботы, по приезду отпишу

http://talks.mark-itt.ru/forummessage/139/798369-0.html

подарили коптильню-хочу сделать рёбра, а незнаю как. кто делал-подскажите пожалуйста

quote:

---

Originally posted by platon18:

flow, BaNZaY!. друг уехал в Киров, если будут в наличии на складе то привезет

---

Еду в Киров с 24 по 27 принимаю заказы.
если, что простите за офф))))

quote:

---

Originally posted by MedVred:

Еду в Киров с 24 по 27 принимаю заказы. если, что простите за офф))))

---

Это и есть мой дружище, он и привозил мне

привезут на неделе

сегодня баловался грудинкой

история редактирования

и че реально дома не воняет оно?

неа, методом проб и ошибок понял как правильно закручивать кожух, с тебя пиво с меня технология

история редактирования

пока сам не попробую не поверю... благо на след неделе получу уже

блин, а каааак вкуснааааа!!!!!

Лёх, не забудь что самое главное хорошо замариновать

сцуко... я вот щас в дербенте шашлыками из баранинки обожрался... лепота

quote:

---

Originally posted by platon18:
Лёх, не забудь что самое главное хорошо замариновать

---

ну так ето нада полагать

Блин как вкууууусно

история редактирования

а че они так опухли?

ну если посмотреть то видно что готовую продукцию фотал ближе, а так хер знат, щас слопал бутеры с грудинкой- просто КУЛЛ!!!(клёва типа)

)))

очень впечатляет... особенно кусочек где косточки видны

quote:

---

сегодня баловался грудинкой

---

Нет слов, ЖРАТЬ уже хачу!!!

Платон, на фотке увидел, что ты на кожух полухомут не поставил. Он вообще для чего нужен?

только для снятия с плиты, так нах не нужон

----------
я злой потому что не пью

А как кожух закручивать, чтоб дымом не воняло? Пока не получается...

ручкаме и смотреть чтоб кожух равномерно встал в пазы по середине

----------
я злой потому что не пью

За домом одежды по улице Ленина, в пятиэтажке живут на 3-ем этаже чуреки. Туда в подьезд не реально зайти, они в бочке коптят сало и рыбу прямо в квартире. Весь подьезд провонял до ужаса, у них ужо 4 раза хата горела, кароче дурдом

З.Ы. Надо бы к ним за рецептиком сгонять))

история редактирования

пробовал коптить мясо, но похоже на мясо маринад надо отличный от маринада на сало, где 60 гр. соли на килограмм. Я 60 гр. сделал, что то солоновато... кто опытом поделится?

на 4,5 кг мясной грудинки -
1,75 воды, 180-200гр. соли, 12гр. сахара - все довести до кипения,
отстужаю на половину - кладу специи,
остывает - тогда все заливаю.
первый раз пробовал 80гр. на кило - также солененько получилось,
после поделил соль на /2, вроде нормуль...

вот опять

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

подарили мне на ДР коптилку...
перечитал всю ветку - и несмотря на то что время почти ночь - чуть не сорвался опробывать, лишь бы унять голодные спазмы и остановить реку слюны!

платон, в след раз будете коптить, я первая в гости)))))))))))))))

ок! договорились!

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...