Планшетокачество,недавно коптил

коптил первый раз.

С почином!

Спасибо.
в следующий раз буду дольше держать в специях, тут торопился очень, не терпелось опробовать коптилку.
но походу где то накосячил с закручиванием(цилиндрическая с с/п), т.к слегка пропускала дым. мне то нормально, жене вот не особо понравилось)

история редактирования

А вот интересно, настольная электроплитка киловатная раскочегарит коптильню или нет??? Пользовал может кто? Если есть у кого опыт будьте любезны чиркните на каком режиме сколько по времени итд итп!!! Заранее всем спасибо...

quote:

---

Originally posted by Карабас71:

А вот интересно, настольная электроплитка киловатная раскочегарит коптильню или нет??? Пользовал может кто? Если есть у кого опыт будьте любезны чиркните на каком режиме сколько по времени итд итп!!! Заранее всем спасибо...

---

коптили в гараже, на электрической плитке, коптится только в путь))

Заготовка, смесь из соли, сухой аджики, карри

мммм.....вкуснатища...!

Айрон, вот тут коптилками интересуются, может поможешь
http://forum.guns.ru/forummessage/89/500513-632.html

история редактирования

блин старый пароль не восстанавливается, по новой регаться влом..
а в яндексе я легко нахожусь..кто ищет тот обрящет.

рулеты из сала с чесноком...просто обалденно вкусно)

Вчера замариновал грудинку мокрым посолом. Хочу сделать бекон сыровяленный.
Если не получится- закопчу.)))

В выходные хочу закоптить Терпуг, как лучше замариновать и на каких опилках ( есть ольха, дуб)?

Олька, а где ты правильное сало добываешь?

quote:

---

igoritt

---

сколько людей столько и мнений, действуй "по зову желудка", собственного.
PS свежеотписавшиеся - вы точно это всё про домашyюю коптилку на кухонной плите?

история редактирования

quote:

---

Изначально написано Gypsus:

Олька, а где ты правильное сало добываешь?

---

на рынке у знакомой под заказ)

quote:

---

свежеотписавшиеся - вы точно это всё про домашyюю коптилку на кухонной плите?

---

точнее не бывает)

quote:

---

Изначально написано Карабас71:
А вот интересно, настольная электроплитка киловатная раскочегарит коптильню или нет??? Пользовал может кто? Если есть у кого опыт будьте любезны чиркните на каком режиме сколько по времени итд итп!!! Заранее всем спасибо...

---

для коптильни сильного жара и не нужно, только в самом начале, чтобы начали тлеть опилки

Грудинка.

quote:

---

Изначально написано Платон'18:
Заготовка, смесь из соли, сухой аджики, карри

---

сколько по времени выдержка в специях?
сколько время копчения?

quote:

---

Изначально написано Платон'18:Заготовка, смесь из соли, сухой аджики, карри

---

по мне лучше сырой посол. ну каждому своё конечно. сухой долгий, куски мяса же не маленькие.

Выдержка 3 дня, коптить это зависит от размеров грудинки, 1,5-2 часа

На днях собираюсь коптить , так сказать первый опыт, не подскажите где ольховой щепы в районе автозавода купить?

может в Карусели-Петровском и остальных вашенских бупер-Магнитах есть рядом с мангалами-жидкостями для розжига? )

Да смотрел и в Магните на Молодежке и в Карусели - там какая-то хрень щепа по 200г(смешно) со вкусовыми добавками для курицы и рыбы , а так чтобы по доброму раз купить и на 5 коптилочек не видел еще , то ли зима то ли кризис в стране) нет нигде щепы ольховой))

я б сразу Хольстер предложил, но хотелка то была про автозавод

ага говорили про хольстер)), но да ладно купил в ленте за 54р, летом придется все таки ольхи наготовить ), прокоптил, на нью еар оставил .Огрехи конечно есть для первого раза , но сам процесс да и цена конечного продукта говорит о том , что лучше самому, чем за 120 р кусочек в 200г покупать.))

quote:

---

Изначально написано ligron:

летом

---

Года 4 назад зимой скатался. Может, и сейчас на этом запасе.

quote:

---

Изначально написано ligron:
ага говорили про хольстер)), но да ладно купил в ленте за 54р, летом придется все таки ольхи наготовить ), прокоптил, на нью еар оставил .Огрехи конечно есть для первого раза , но сам процесс да и цена конечного продукта говорит о том , что лучше самому, чем за 120 р кусочек в 200г покупать.))

---

:-) +100500
вот и я говорю, лучше один раз купить Коптилку домой и делать все самому, чем покупать в трИдорого..

Добрый вечер!
Выбираю между заказом коптильни у Айрона https://izhevsk.ru/forummessage/127/2659250-0.html (либо 200х200, либо 250х250) и кировской.
Буду благодарна за сравнение этих коптилен между собой.
Пока в кировской смущает асбестовый шнур, да и нержавейка, наверно, поприятнее в использовании.

история редактирования

Есть деньги-желание-возможности - берите Айроновскую.
"Киров" - дешево и на первые эксперименты такскать . Ржавеет изнутри страшно, вопрос герметичности - тот еще ВОПРОС (в силу семейных обстоятельств забросил такую пару лет назад в гараж, щас думаю даж не смогу открыть ее ).
Гидрозатвор, нержавейка, варианты по размерам-конструктиву - это рулит )

Грудинка И сало получились мягкие, тающие во рту , хотя на огне конечно передержал - готовил 2 часа- пришлось корку соскабливать)). Опыт - сын, как говорится, ошибок трудных, думаю для освоение уровня *любитель* придется поработать чуток ,но это даже в радость))

quote:

---

Грудинка И сало получились мягкие, тающие во рту , хотя на огне конечно передержал - готовил 2 часа- пришлось корку соскабливать)). Опыт - сын, как говорится, ошибок трудных, думаю для освоение уровня *любитель* придется поработать чуток ,но это даже в радость))

---

1. дык огонь надо убавлять после того, как щепа-опилки задымели ) (хотя 2 часа действительно многовато)

2. хинт - многие исходный продухт оборачивают в марлю перед закладкой. Я юзал медиц. бинт...