Отставить суетиться и потирать свои потные ручонки!

Моё обострение не лечится.

я тоже жокей пью,дешево и сердито,с утра хватает взбодриться. насчет пены - я делаю в простенькой рожковой кофеварке,у меня почти полностью забилась подача воды,то ли из-за накипи, то ли загрязнилась. тоже теперь получается так себе,на новой было ароматнее и красивее. так что не исключена такая же беда и у вас

история редактирования

цитата:

---

Originally posted by demonaz:

у меня почти полностью забилась подача воды,

---

И у меня рожковая кофеварка.
Ранее кофе лилось тоооненькой струйкой (если не сказать, что капало).
Поэтому (ИМХО) и была обильная пена.
В настоящее же время, из рожка ТЕЧЕТ струя кофе.
Утрамбовываю кофе в рожке с таким же усилием.
Заметил, если кофе не плотно утрамбуешь, то пены будет мало.
Поэтому и подозреваю, что производитель изменил состав/помол/etc... кофе.

история редактирования

цитата:

---

Originally posted by demonaz:

жокей

---

цитата:

---

Originally posted by demonaz:

дешево и сердито

---

+100500

лавацо и всякие жардины не понравились.
Остановился на "Жокей. Традиционный".

цитата:

---

Originally posted by demonaz:

забилась подача воды

---

Какую воду заливали?
Из под крана?
Можно попробовать прогнать воду с "антинакипином"ю.

Попробуйте не так сильно утрамбовывать кофе.

цитата:

---

Изначально написано dtpudm:

Отставить суетиться и потирать свои потные ручонки!

---

ну и не суетись и не потирай, все равно же не лечится, привыкай к ущербности больного

цитата:

---

Какую воду заливали?
Из под крана?

---

всегда только фильтрованную. сам рожок промываю каждый раз. забивается подача воды в самом аппарате.думал тоже про антинакипин какой нибудь,да в магазин лень идти искать

цитата:

---

Originally posted by demonaz:

да в магазин лень идти искать

---

Искать не нужно.
Идешь в "Хозяйку", там есть.

история редактирования

цитата:

---

Идешь в "Хозяйку", там есть.

---

благодарю за подсказку,завтра сгоняю,опробую. может ее заодним и в стиралку бросить?

цитата:

---

Изначально написано demonaz:

может ее заодним и в стиралку бросить?

---

за 17 лет, ни разу не бросал в стиралку.
При смене тэна (менял всего 1 раз, стиралке было 15 лет) накипи не было.

таки поменяйте кофе да посмотрите.
и ваще, вам в ремонт железа

цитата:

---

Изначально написано bds:

и ваще, вам в ремонт железа

---

Интересно, а при чем здесь "железо"?
Мня кофей не устраивает, а не шелясяка.

цитата:

---

Мня кофей не устраивает, а не шелясяка.

---

обсуждаете то не кофЭ

Изначально про ЕЁ спросил.

Товарищи владельцы кофе-железяк, сикоко по времени уходит на приготовление напитка? От самого начального момента.
Сам всегда варю в турке, на машину чет никак не тянет переходить. Эт все-ж ритуал, как-никак - варка кофе. Хотя тоже жокей. ))) Но я обычно со специями варю, по настроению. Корица, имбирь, ваниль, мускатный орех, кардамон, какао...

Вопрос блондинки.а если кофе по капле капает в чашку,он ж холодный будет

цитата:

---

Светга

---

если вы про капельный тип кофеварок,то там подставочка,на которой стоит емкость для кофе, подогревается

у меня утром минут 5 занимает,включаю кофеварку,пока разогревается засыпаю и трамбую кофе в рожке,две небольшие чашки наполняются около минуты

история редактирования

цитата:

---

Изначально написано demonaz:

если вы про капельный тип кофеварок

---

о,как много я узнала.ушла читать про типы кофеварок

Я в турке варю, подмены не заметил. Жокей.Традиционный тоже мой любимый из дешевых.

quote:

---

Сам всегда варю в турке, на машину чет никак не тянет переходить

---

Варил в турке, потом купил кофеварку, попользовал и опять перешёл на турку, в турке ароматнее получается, ИМХО конечно.

По поводу "Жокея". Очень нравится, смущала дешевизна. Перепробовали с женой около 15 + - производителей, в том числе очень дорогих, вот честно скажу вкус какой-то бледный казался, насыщенности не хватало, в итоге я перешёл обратно на "Жокея", а вот жена продолжала покупать себе что нибудь подороже, пока я вдруг не обратил внимание, что мой "Жокей" уж как-то больно быстро заканчивается, а её пачки стоят практически не тронутые На данный момент жена уже не выпендривается, вместе употребляем "Жокей"

P.S. Ещё люблю остывший кофе (холодный), вкусовая гамма раскрывается намного ярче, чем у горячего, ощущение как будто горький шоколад во рту.

история редактирования

1) зерно должно быть свежей обжарки. Неважно, для эспрессо или турки.
В эспрессо должно получаться 25мл.за 25секунд. Вот видео,где я готовлю приличный эспрессо на рожковой кофеварке Vitek 1513.
http://m.youtube.com/watch?v=HnjuBQoGnCA

Для турки помол должен быть самым мелким: в пыль. В помощь:ручная Армянская кофемолка "Уратру", ручные кофемолки-hario,porlex. Кофе покупать только в зернах, молоть только перед использованием. Для эспрессо желательно иметь жерновую кофемолку.

+1 за жокей но мне больше нравится классический.

Жардин "эспрессо ди милано"-лучше на мой вкус, чем жокей и молотая лавацца. Черная карта, гранд и им подрбные рядом не стояли.

а мне только по Восточному нравится, остальные не покатили...и да, не варю его, просто заливаю кипящей водой-3 минуты и вся заварка на дне

quote:

---

просто заливаю кипящей водой-3 минуты и вся заварка на дне

---

На работе так делаю.

Кипящей водой вы только "убиваете" вкус кофе. Вода должна быть 87-93 градуса. Даже при заваривании. Пенка начинает подниматься в турке-быстро убрали. Снова на огонь .сновп пенка поднялась-снова убрали. 2-3 раза процедуру проделали и сразу сливать кофе в чашку.

Пристрою молотый кофе лавацца оро. Жестяную баночку оставлю себе, отдам все, что внутри. Не понравился вкус вообще. Может, есть любители.

А когда был упакован кофе? Каким методом завариваете?

завариваю как обычно. в турку насыпаю и с холодной водой довожу до пены. был до этого молотый в пакетиках по 50гр развесной из отдельчика. небо и земля.
в банках другой марки у друзей пробовала - норм вкус.

Наверное у него срок годности истек. По сути, если прошел месяц с момента обжарки, то вкус становится довольно "плоским". В магазине "океан"много лавацц, которые были обжарены еще в 2014 году. Тем более молотый-теряет вкус очень быстро,в отличии от зерен. И цены в 800 рублей и выше - абсолютно не гарантируют нормального вкуса кофе.

Печалька. Впредь буду умнее.

quote:

---

Originally posted by korarok:

Ещё люблю остывший кофе (холодный), вкусовая гамма раскрывается намного ярче, чем у горячего, ощущение как будто горький шоколад во рту.

---

Ага, есть такой момент. Как-то сварил кофе с корицей, слил в кружку, и тут позвонили и пришлось срочно по возникшим делам скататься. Оставил кружку на столе. Вернулся часа через полтора. Думал фигня будет - нет, вкусно было.

Народ,есть на форуме кофейный форум? Любители альтернативы,эспрессо и напитков на его основе? Закупка зерен,обжарка? Если нет тем,можно организовать.

ели кому надо, есть зерновой, свежий.

quote:

---

Изначально написано sunderlend:
Оставил кружку на столе. Вернулся часа через полтора. Думал фигня будет - нет, вкусно было

---

Я заварил в термосе, часов через 6 отхлебнул - мммм....