я одна фотографии не вижу?....

quote:

---

ШАХ АШ - КОРОЛЕВСКИЙ ПЛОВ!

---

Это прямо праздник желудка какой то!

quote:

---

я одна фотографии не вижу?....

---

Вот на этой странице видно, на другой уже нет(
Это опять беременные, потом появятся.

Всем добрый день! С фотографиями проблемы, многие не видят, сама мучаюсь! Что делать, в чем проблема, кто скажет?

Ждать, когда беременные они же временные трудности, у марка пройдут.
Кстати, фотки исчезли)

И чего только не бывает на свете! Взял ШАХ АШ на заметку, завтра очередь готовить лобио (сорри за оффтоп)

quote:

---

Originally posted by Амель:

Амель

---

моя большая благодарность за пахлаву!!! очень понравилась, гости смели подчистую! очень и очень вкусноооо!
спасибо!

Lika L, и вам спасибо за оценку, старалась)

Компот из фейхоа и айвы.

история редактирования

quote:

---

Амель

---

Признавайтесь уже. В каком ресторане работаете?

Моя мама была профессиональным поваром в Баку. Но её сейчас нет...
Это наверно как бы по наследству передалось) Всё ,что я выкладываю, можно сказать наша повседневная еда. И это не только у нас, почти во всех азербайджанских семьях то же самое! На Кавказе, (ну и там дальше южнее), очень большой выбор СВЕЖИХ продуктов, благодаря которым такая богатая и разнообразная кухня южных стран!

quote:

---

Это наверно как бы по наследству передалось

---

Понятно.
На неделе сделаю чанахи, уж больно нравится. Вроде все просто, но как то своеобразно вкусно.

Чанахи - это что?

quote:

---

Чанахи - это что?

---

Это вкусно. А чего, не правильно написал?

Кутабы шемахинские-Чуду.

Эти кутабы очень отличаются от обычных, они из слоённого теста, заворачиваются как шакербура, с начинкой из прожаренного фарша и обжариваются в масле.

Tесто:
Мука пшеничная - сколько возьмет
Вода - 500 мл
Дрожжи свежие- 20 гр
Сахарный песок - 1 ст.л.
Соль 1-2 ч.л.

Начинка:

Мясо говяжье - 500 гр.
Лук репчатый - 3-4 средних луковицы
специи,зёрна граната или зёрна барбариса
Масло топленое для смазки слоев.

история редактирования

Мясо пропустить через мясорубку и потушить на небольшом огне.Пожарить отдельно на топленом масле мелко нарезанный лук,смешать с мясом,добавить соль,черный перец,зерна граната или зёрна барбариса.

история редактирования

Из указанных продуктов замесить крутое тесто ,оно должно подойти. После того как тесто подошло,начинается сам процесс приготовления.Тесто делится на 6-7 частей,расскатывается и смазывается поочередно расстопленным маслом.

история редактирования

Готовое изделие должно подойти.Кутабы жарить в кипящем масле.

история редактирования

Подача тоже отличается, посыпаю сахарным песком и (или) сумахом.
Ну очень вкусно!

история редактирования

Одуреть просто, что вы творите!

Прошу прощения может быть за глупый вопрос, но... почему посыпается сахарным песком??? мясное ведь блюдо... или это придает какую то "изюминку"??)))

quote:

---

Originally posted by Dimonych:
Прошу прощения может быть за глупый вопрос, но... почему посыпается сахарным песком??? мясное ведь блюдо... или это придает какую то "изюминку"??)))

---

Сумах кислый, а сахарный песок сладкий , а при таком сочетании появляется специфический вкус! Например, мой муж, ест кислую алчу с солью, такое сочетание придает сладкий вкус!)

Скоро начнется сезон зеленой алычи!)

история редактирования

а вот так она доходит до наших прилавков (дозревает в грузовиках

история редактирования

Просто обалдеваю от ваших блюд! Сразу видно все готовится с любовью! Нынче мужу в качестве презента привозили с Баку варенье из белой алычи, инжира и грецких орехов (имеется ввиду разных сортов варенья) оно все бесподобное, особенно из орехов.А еще привозили на новый год свежайшее мясо горного барана, шашлык получился просто объедение. Очень рада за ваших домачадцев, они ежедневно кушают такую красоту. А вот сама даже боюсь рискнуть сделать что-то подобное, тут должен быть навык однозначно. Спасибо за тему.

Кята Карабахская.
ЛАКОМСТВО НИНЫ ИЗ КАВКАЗСКОЙ ПЛЕННИЦЫ!!!

история редактирования

Тесто:
3 яйца
0, 5 ст. сахарного песка
150 г мягкого слив. масла
пакетик ванилина (11 г)
800г - 1 кг муки
Начинка:
300 г холодного сливочного масла (из морозилки)
1,5 ст. сахарной пудры
пакетик ванилина (11 г)
муки на глаз
Растопленное сливочное масло для смазывания теста
Желток для верха

история редактирования