quote:

---

лучшая колбаса - это кусок свежего мяса запеченный в духовке любым способом. Всяко дешевле и 100% мяса.

---

+100500
Иле вот, мы с Платоном делали
https://izhevsk.ru/forummessage/59/974639.html

quote:

---

без добавок и красителей.

---

Вот прямо сейчас ем казылык казенный Йошкар-Олинский. Вкусно. Добавки разумеется есть - соль, специи, чеснок, сахар). Ну это то сыровяленая, так что понятно, что там химия не особа нужна. Параллельно поедается сырокопченая еврейская от микояна - говядина, шпик, специи.
Если выбирать из копченовареных, то московская и юбилейная восточный, сервелат и краковская бабино.
Вареная нравится, почему то свиная, опять таки восточный или докторская бабинская.

quote:

---

лучшая колбаса - это кусок свежего мяса запеченный в духовке любым способом.

---

Да ну, иногда и какую нибудь варено-вонючую охота поесть. В Удмуртии уровень еще более-менее у варенных. Разумеется есть такую бяку постоянно не следует.
То что показывают как их делают, абсолютно не смущает)

история редактирования

мне беркутовская не понравилась.
как то заезжали в продуктовый в Малой Мурге, вот там штук 5 местных производителей колбас, брали что то моньинское и пургинское, то же не особо впечатлило, в принципе съедобно но пересолено

Как-то случайно купила пару лет назад пирОговскую колбасу (даже и не помню какую), долго сомневалась, но очень колбасы хотелось (ну вот люблю я ее, а при покупке жаба душит, сэкономить бы). Продавщица сказала, что редко бывает и быстро разбирают. Понравилась, я бы сказала, оптимальное соотношение цена-качество. С тех пор нигде не встречала, но и специально не искала, просто сейчас вспомнилось... Отзовитесь, кто в курсе. Достойная ли она сейчас и где продают?

история редактирования

а мне нравится такой производитель как Ромкор. У них докторская вкусная, еще нравится грудинка пикантная. по цене тоже нормальная, и по качеству, беру ее давно, плюс читала много положительного о них

дебесский мясокомбинат-нравится оч их колбаса,а главное без сои)одна из немногих где оно по-настоящему чувствуется

quote:

---

дебесский мясокомбинат

---

Плюсую. Игринская колбаса пока еще тоже не дошла до "высоких западных технологий". Особенно любим андреевскую ветчину и шпикачки. Берем редко. Так как вмиг улетают. А в главном согласен с Indians.

Ветчина Дебесская или Увинская, варено-копченая Московская Восточная или Увинская, сыро-копченая Кремлевская или Салями Дубки , вареная не нравится никакая, по необходимости можно Любительскую или из серии Ретро Восточного.

Воткинский сервелат тоже вроде ничего,мне нравится

quote:

---

Как-то случайно купила пару лет назад пирОговскую колбасу (даже и не помню какую)

---

наверняка производитель "Крестьянский рынок" мне очень нравится, раньше заказывала ее напрямую от производителя, а сейчас обнаружила в магазинчике у нас в доме (Школьная,10) больше нигде не встречала. Беру у них брауншвейгскую колбасу (варено-копченая с сыром) и сервелаты обычный и ореховый.

quote:

---

Originally posted by KarinaVetrova:
Дорогие форумчане! Расскажите подскажите, где можно купить вкусную колбасу, без добавок и красителей. Какого производителя выбираете Вы?

---

Попробуйте филейную от Глазовской птицы. Не пожалеете.

quote:

---

Originally posted by Nata78:

наверняка производитель "Крестьянский рынок" мне очень нравится, раньше заказывала ее напрямую от производителя, а сейчас обнаружила в магазинчике у нас в доме (Школьная,10) больше нигде не встречала. Беру у них брауншвейгскую колбасу (варено-копченая с сыром) и сервелаты обычный и ореховый.

---

Спасибо! Это как раз примерно мой район.

история редактирования

у вас там и Игринский магазинчик есть на 30л.победы

quote:

---

Originally posted by Silkway:

у вас там и Игринский магазинчик есть на 30л.победы

---

Можете порекомендовать какой-нибудь сорт колбасы? Я туда один раз зашел - на взгляд ничего не понравилось, ушел без покупки.

нет, редко бываю
обычно засушенный Овеновский сервелат/московскую беру.

quote:

---

Originally posted by Silkway:

нет, редко бываю

---

Ну вот

Пришлось последовать совету Олега

quote:

---

Originally posted by indians:

лучшая колбаса - это кусок свежего мяса запеченный в духовке любым способом. Всяко дешевле и 100% мяса.

---

quote:

---

Originally posted by indians:

лучшая колбаса - это кусок свежего мяса запеченный в духовке любым способом. Всяко дешевле и 100% мяса.

---

ага, или, к примеру, вяленое мясо правда засчет усушки и утруски - дороже получается

quote:

---

Originally posted by askel:

ага, или, к примеру, вяленое мясо

---

Читал, как же Но обычная электродуховка обещает превратить процесс вяления в безответственную авантюру. Посему кусок свиньи (корейка) был нашпигован чесноком, обмазан горчицей, солью и перцем и тестом поверх и помещен в энту самую духовку. Даже не высохло

quote:

---

Urry

---

Зато скороспел)

quote:

---

Но обычная электродуховка обещает превратить процесс вяления в безответственную авантюру.

---

духовка - все, только если сильно припрет. я сейчас вялю мясо по долгому рецепту. вот и сюда фотки положу

баран

свин

история редактирования

quote:

---

Originally posted by askel:

духовка - все, только если сильно припрет. я сейчас вялю мясо по долгому рецепту.

---

Пошел курить "Кулинарное графоманство"

quote:

---

электродуховка обещает превратить процесс вяления

---

Научите хоть нас

quote:

---

Originally posted by askel:
я сейчас вялю мясо по долгому рецепту. вот и сюда фотки положу

---

Можешь поделиться технологией?
Или "секрет фирмы" ?

quote:

---

Originally posted by Svet-moi:

Научите хоть нас

---

quote:

---

Originally posted by gerus:

Можешь поделиться технологией?
Или "секрет фирмы" ?

---

Дружно курим
кулинарное графоманство

история редактирования

quote:

---

Дружно курим
кулинарное графоманство

---

Спасибо. Покурил )))

сам рецепт взят здесь
вяленое мясо

Самая вкусная колбаса-дебёсская!Раньше с Вавожа возил-сейчас гадость малосъедобная.

Самая вкусная - где больше глютомата натрия, но это не самая лучшая.

история редактирования

БольшеУчинская не хилая токо где её в городе найти незнаю.

Где-то в районе ж/д вокзала, говорят, раньше продавали, щас не знаю.

А мы едим только мамадышскую колбасу, ездим за ней в Агат.(сервелат киевский, сосиски молочные очень вкусные) Раньше проездом часто в Агрызе бывала там специально на рынок именно за ней заезжала. т.к. в выходные ее туда наисвежайшую привозят.. в Ижевске она еще говорят в Дуслыке продается и еще где-то, не помню точно)

история редактирования

quote:

---

Originally posted by DKNY03:

мамодышскую колбасу

---

сосиськи на ура идут ,это точно.
при чем раньше семья не ела их,типа фи.
сейчас сосиськи даже "мама " не спевают сказать

Если колбаса

quote:

---

Originally posted by DKNY03:

мамодышскую

---

то сосиски должны на ридной мове не успевать говорить "мамо", а не

quote:

---

Originally posted by Светга:

"мама "

---

;-)

quote:

---

Originally posted by Urry:

то сосиски должны на ридной мове не успевать говорить "мамо",

---

))))
я думала Мамадыш это какая нить местная глубинка))

quote:

---

я думала Мамадыш это какая нить местная глубинка))

---

Мамадыш мы проезжали, когда ездили в Казань. То есть в Татарстане, если это, конечно, тот Мамадыш, откуда колбаса))

Именно он)