Перед розливом аэрометр бросаешь в бак и меряешь, 250мл сусла не тратишь. Рефрактометр сброженное сусло правильно не меряет

quote:

---

Изначально написано Rusa077:

100 грамм шпальтер селект,женка есть.Задавал как ты и писал за 15 минут до конца паузы

---

А на кипячение (50-60 мин) хмель сколько сыпал?!

через 15мин как закипело сусло. Общее время кипа 60мин

quote:

---

Изначально написано jesc:
Рефрактометр сброженное сусло правильно не меряет

---

Поправочный коэффициент для этого можно использовать.
Перед измерением конечной плотности пива ареометром необходимо из первого удалить углекислый газ, по хорошему.

quote:

---

Изначально написано Seth:
Перед измерением конечной плотности пива ареометром необходимо из первого удалить углекислый газ, по хорошему.

---

Достаточно удалить газ только с поверхности ареометра, просто покрутив его как волчок. Ну, ты и сам это знаешь )))

я вообще не открываю бак до розлива боюсь заразить,по этому и ареометр не купаю в пиве

quote:

---

Originally posted by Rusa077:
не открываю бак до розлива

---

Померь при розливе

quote:

---

я вообще не открываю бак до розлива боюсь заразить,по этому и ареометр не купаю в пиве

---

У меня кран для измерений в бак врезан )))

Владимир, в чем сейчас сбраживаешь?

В вск попробовал затирать в варочнике прямым нагревом - понравилось
Затирание 9-ти паузное ))) Легко
Еще и мотор на циркуляции трудился всё время.
Правда потом морока сусло туда-сюда гонять, чтобы варочник помыть и фильтр убрать

quote:

---

Изначально написано jesc:

прямым нагревом - понравилось

---

Не пригорело ни чего?

quote:

---

Originally posted by Rusa077:

Не пригорело ни чего?

---

я всегда пользуюсь прямым нагревом на газовой плите- полёт нормальный
Пригорало пару* раз по собственному раздолбайству ))

Нет, была постоянная циркуляция насосом. И мешал часто

quote:

---

Изначально написано jesc:
Достаточно удалить газ только с поверхности ареометра, просто покрутив его как волчок. Ну, ты и сам это знаешь )))

---

Это в брошюрке так написано
Пузырьки на поверхности ареометра от того, что он не достаточно чистый. Я думаю "стряхивание" пузырьков не решает проблему. Другой вопрос, на сколько будут разниться показатели.

quote:

---

Originally posted by Seth:

Другой вопрос, на сколько будут разниться показатели.

---

Да ЗАБЙТЕ вы на показатели КП! Зачем/для чего они вам особенно после 3-4недельного брожения)?!... (Главное с НП не переборщить!)
ГЛАВНОЕ, ВКУСНОЕ-НЕВКУСНОЕ (нравится-не нравится) Пиво получилось!

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
я всегда пользуюсь прямым нагревом на газовой плите- полёт нормальный

---

Ты ж в мешке варишь, как там пригорит? )))

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
Да ЗАБЙТЕ вы на показатели КП! Зачем/для чего они вам особенно после 3-4недельного брожения)?!

---

У меня как-то 2 месяца бродило, а потом бутылка взорвалась...

история редактирования

Здравствуйте!

Хочется прояснить такой вопрос. Ставил йоркширский биттер на светлой неохмелёнке + 1 кг декстрозы. В итоге начальные показания 1.056. Бурлило 4 дня. Подождал ещё сутки и закинул хмель на сухое охмеление и в итоге бак у меня стоял всего 15-16 дней. Показания ареометра 1.014. В бутылки сливал как обычно через трубку. Дело в том, что на дне всех бутылок было достаточно много дрожжевого осадка. Может я потряс не много бак конечно и из-за этого. Вопрос вот в чем. Сказывается на вкусе вот это количество дрожжевого осадка? Или этот дрожжевой осадок только может дать дрожжевой привкус?

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:

Да ЗАБЙТЕ вы на показатели КП! Зачем/для чего они вам особенно после 3-4недельного брожения)?!... (Главное с НП не переборщить!)
ГЛАВНОЕ, ВКУСНОЕ-НЕВКУСНОЕ (нравится-не нравится) Пиво получилось!

---

золотые слова. Меня пиво устраивает,знакомым нравиться. Хмелит в голове нормально. Что еще нужно не пойму))

Я наверное совсем отстал от жизни, но как можно поставить биттер на неохмеленке?

quote:

---

Изначально написано Mixaler:
Сказывается на вкусе вот это количество дрожжевого осадка? Или этот дрожжевой осадок только может дать дрожжевой привкус?

---

Так это ты нам скажи, сказывается или нет, пиво-то у тебя )))

quote:

---

Я наверное совсем отстал от жизни, но как можно поставить биттер на неохмеленке?

---

Наверно стоит изучить вопрос соблюдения рецептуры, я от этого далеко. Мои знания заканчиваются на - использовал сахар - вкусно, использовал неохмелёнку - ещё вкуснее.

quote:

---

Так это ты нам скажи, сказывается или нет, пиво-то у тебя )))

---

Ну я хотел узнать мнение не конкретно по этому пиву, а вобще присутствие осадка в бутылке и зависимость вкуса от количества этого осадка в бутылке.

quote:

---

Изначально написано Mixaler:
Наверно стоит изучить вопрос соблюдения рецептуры, я от этого далеко. Мои знания заканчиваются на - использовал сахар - вкусно, использовал неохмелёнку - ещё вкуснее.

---

Имел ввиду, что биттер горький, горечь от хмеля, а у тебя неохмеленка. Вопрос: откуда горечь? Или ты делал охмеленка + неохмеленка + сахар. Тогда зачем сахар?

quote:

---

Изначально написано Mixaler:
Ну я хотел узнать мнение не конкретно по этому пиву, а вобще присутствие осадка в бутылке и зависимость вкуса от количества этого осадка в бутылке.

---

Вкус дрожжей чувствуется, когда дрожжи во взвеси. Если они плотно легли на дно, то неважно сколько их там, главное не потревожить. ИМХО

quote:

---

Имел ввиду, что биттер горький, горечь от хмеля, а у тебя неохмеленка. Вопрос: откуда горечь? Или ты делал охмеленка + неохмеленка + сахар. Тогда зачем сахар?

---

Использовал конечно охмелёнка + неохмелёнка + сахар. Я ж на суслах так и гоню. Без готового концентрата на охмелёнке не практикую. Сахар был добавлен для увеличения содержания алкоголя в конечном продукте.

история редактирования

Seth, IzhPivovar, вы же баки дырявили, к вам вопрос
Если я грею бак на газу, не расплавятся ли (или еще как испортятся) вот эти прокладки?
И из какого материала они должны быть, чтобы выдержать варку на газу?

история редактирования

У меня такой же кран врезан,грею индукцией иногда газом. Вроде не плавиться

Если указана температура брожения 18 - 27 градусов, это очем говорит, температура в помещении должна быть в этих пределах или температура в бродильном баке?

quote:

---

Изначально написано Rusa077:
грею индукцией иногда газом. Вроде не плавиться

---

На газу совсем не плавится?

quote:

---

Изначально написано tsa:
температура в бродильном баке?

---

Да

quote:

---

Изначально написано jesc:

На газу совсем не плавится?

---

3 последние варки делал на газу, так как дом строим и проводку под нагрузкой эл инструмента. Варил на газу ни чего не расплавилось.

quote:

---

Изначально написано Mixaler:
Дело в том, что на дне всех бутылок было достаточно много дрожжевого осадка.

---

когда я вам говорю - вы меня Слышите?! Нихрена вы неСлышите/неСлушаете!...(

Вот и пейте с осадком, да ещё и привкусом сероводорода!...))

quote:

---

Originally posted by jesc:

Если я грею бак на газу, не расплавятся ли (или еще как испортятся) вот эти прокладки?

---

вангую по фото: - это у вас термостойкий силикон... Да и температура бака на кипячении с суслом не более 110-120 .С
Так нормуль, если конечно не будет прямого попадания пламяни

quote:

---

Изначально написано Rusa077:

золотые слова

---

Не золотые. Надо стремиться к максимальному качеству, на сколько это возможно в домашних условиях.

quote:

---

Изначально написано jesc:

вы же баки дырявили

---

Я так и не продырявил, но это должен быть термостойкий силикон. Не должен расплавится.

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:

когда я вам говорю

---

Обязуемся кизельгуром фильтровать

quote:

---

Originally posted by Seth:

Обязуемся кизельгуром фильтровать

---

да я не про фильтрацию вообще-то, я про 60ти минутное активное кипячение с хмелем и о Коагуляции белка)

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
это у вас термостойкий силикон... Да и температура бака на кипячении с суслом не более 110-120 .С
Так нормуль, если конечно не будет прямого попадания пламяни

---

Ну, это пока не у меня )) Думаю температура БАКА будет повыше 110-120, при прямом-то нагреве
В том-то и дело, напрягает, что пламя всего сантиметрах в 15-ти от крана...
С другой стороны, есть же силиконовые формы для выпечки, думаю 150-160С выдерживают...

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
да я не про фильтрацию вообще-то, я про 60ти минутное активное кипячение с хмелем и о Коагуляции белка)

---

Кто ж спорит-то? )))

Это термостойкий пищевой силикон, порядка 30 варок всё норм. Причем еще разбираю, снимаю кран для длительного хранения по типу бак в баке) Так что делай из формы для выпечки.

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:
порядка 30 варок всё норм

---

Да, но ты вроде на индукционке варишь?

quote:

---

Да, но ты вроде на индукционке варишь?

---

теперь газ, индукция в помощь. Плюс врезать хочу тэн на 2 кВТ.

quote:

---

Изначально написано jesc:
надо эксперимент с дрожжами завершить )))

---

Эксперимент можно считать проваленным. За неделю дрожжи сбродили с 1052 до 1045, перелил на вторичку, дрожжи промыл, задал в свежее сусло OG1030 300мл. В этом сусле они очень вяло побродили и начали оседать, стоят в холодильнике. Тем временем ГЗ в баке с вторичкой выровнялся, для спасения сусла регидрировал 1/2 пакета WB06, долил сусла, покрутил на мешалке пару часов, пока смотрел ЦСКА-ПСВ, и внес в сусло. Старт брожения 5 часов

Теперь думаю, продолжать пытаться сделать что-то с дрожжиками в холодильнике или забить уже. Склоняюсь ко второму

история редактирования

quote:

---

продолжать пытаться сделать что-то с дрожжиками

---

quote:

---

продолжать пытаться сделать что-то с дрожжиками

---