Измельчение зерна за счет среза и скалывания (с)из заявленных характеристик

цитата:

---

Измельчение зерна за счет среза и скалывания (с)из заявленных характеристик

---

Это больше для самогонщиков подходит

Так я и знал А где нормальную мельницу купить? Хотя по сегодняшнему курсу бакса кудряво получается

Подскажите какую лучше купить пивоварню. Хорошую и бюджетную

цитата:

---

Изначально написано RomanA:
какую лучше купить пивоварню.

---

от такую - http://www.brauhaus-austria.com/brewery-equipment.html

цитата:

---

Подскажите какую лучше купить пивоварню. Хорошую и бюджетную

---

самая бюджетная
http://vk.com/izhpivovar?z=pho...07237_159677394

Сварил вчера дюббель, рецепт:
pale 4,5
munich dark 0,9
caramel dark 0,2
special b 0,2
candy amber 0,2
mash 66C 60m, 75C 15m

styrian golding 25g 60m
hersbrucker 25g 30m
hersbrucker 10g 5m
boil 90m

Решил бороться за чистоту продукта: при фильтрации сливал первое сусло обратно, пока не пойдет прозрачное (литра 3-4 вернул). В итоге получилось самое прозрачное из всех моих варок. Далее кипятить решил с открытой крышкой, в итоге выкипело прилично так, литра 4. А вот бруха было очень мало, и вот теперь думаю, это следствие чистой фильтрации или недостаточно бурного кипения? Без крышки кипит не так бурно, не "ключом"

В итоге 21,5л OG 1066 + 2л на шпайзе в морозилке

PS: по бруху так - в варочнике его было мало, но сусло в ферментер ушло мутное, гораздо более мутное, чем после фильтрации. Хмель варю в мешочке

история редактирования

цитата:

---

при фильтрации сливал первое сусло обратно, пока не пойдет прозрачное (литра 3-4 вернул)

---

я литров по 5 возвращаю...

цитата:

---

Далее кипятить решил с открытой крышкой, в итоге выкипело прилично так, литра 4. А вот бруха было очень мало, и вот теперь думаю, это следствие чистой фильтрации или недостаточно бурного кипения?

---

кипятить лучше с открытой крышкой , там должно какое-то г... улетучиться(сейчас не помню), чтобы пиво вкусным было . Поэтому кипение должно быть бурным . Я дополнительно кипятильник использую.
[QUOTE][B]Хмель варю в мешочке

Тоже поначалу варил в мешочке, но потом не стал использовать. Ручной вирпул и нормально.

Я раньше возвращал "на глаз" где-то литра 2, а вчера наливал в колбу - и на просвет, пока требуемое не пошло.
С полузакрытой крышкой конфорка справляется на ура (на 3 КВт кажется), можно даже прикрутить и все равно кипение бурное. Поэтому понадеялся, думаю буду прикрывать все же.

Однако вопрос остается, кто виноват что бруха нет - фильтрация или слабый кип?
Кто какое сливает в ферментер, мутное? Чистое? По сравнению с отфильтрованным

цитата:

---

Изначально написано izhpivovar:
там должно какое-то г... улетучиться(сейчас не помню)

---

Старики рассказывают, ДМС это

история редактирования

цитата:

---

Старики рассказывают, ДМС это

---

он самый

Трипель (18 недель)

история редактирования

цитата:

---

Трипель (18 недель)

---

Прозрачненький

Ну так всеж 4 месяца стоит
У меня клон Хугардена на 50% неохмеленки после 2 месяцев был как слеза

цитата:

---

на 50% неохмеленки

---

может несоложенки

Упс, очепятался
50% пшеница+овес

С Новым Годом пивовары !!! Больше вкусного и разного пива !!!

история редактирования

Удивительное рядом...
Глазовская солодовня

Сварил дебютный для себя дюббель, 2 партии с разницей в 3 недели с небольшими изменениями в рецепте:
#1 pale 4.5; munich dark 0.9; cara dark 0.2; specialB 0.2; candy amber 0.2; styrian gold. 25g 60m; hersbrucker 25g 30m; hersbrucker 10g 5m; boil 90m; WLP-500(3). OG 1066
#2 pale 4.1; munich dark 1.0; cara dark 0.2; specialB 0.3; chocolate malt 0.1; candy amber 0.3; styrian gold. 25g 60m; hersbrucker 25g 30m; hersbrucker 10g 5m; boil 90m; WLP-500(4). OG 1065

Первую партию после 3 недель перелил на вторичку, и на эти дрожжи сразу залил вторую партию, забулькало через 4 часа - понравилось
При заборе проб пробиркой больше нравится #2, но там всего 6-7мл, так что больше субъективно

история редактирования

Наверное только цветом будет отличаться, остальное уж очень похоже. Хотя в домашних условиях при одинаковой засыпи и дрожжах и т.д. можно 2 разных пива получить

Ну как бы в 1,5 раза больше того самого, без которого дюббель - не дюббель

Повеселило )))) Знакомые всё лица )

Как классно все описано и подробно, тоже хочется начать, в деревне у бабушки всегда было домашнее пиво, помню вкус, как сейчас, хотя не пил его уже лет 10, думаю, по понятным всем причинам. Так вот, к чему это я, жена считает, что процесс изготовления сложный, долгий и не дешевый, а результата хорошего все равно не выйдет, переубедить ее смогу только угостив домашним напитком, в связи с чем вопрос к знатокам: может мне кто-нибудь на пробу продать/дать/обменять буквально 0.5 этого замечательного продукта?

Есть у кого в хозяйств пробки Sed-ex ?

Справочно...

история редактирования

Это что? Я только начинаю путь пивовара не совсем понимаю что это,вижу только что тут виды дрожжей

Характеристика дрожжей. На сколько сильно они сбраживают сахара (apparent attenuation), какую крепость алкоголя выдерживают, не переставая хорошо себя чувствовать (alcohol tolerance), как хорошо оседают (sedimention), аромат специй (spices) и аромат фруктов (fruity).

Никак не уясню тонкую грань между седиментацией и флоккуляцией

цитата:

---

Характеристика дрожжей. На сколько сильно они сбраживают сахара (apparent attenuation), какую крепость алкоголя выдерживают, не переставая хорошо себя чувствовать (alcohol tolerance), как хорошо оседают (sedimention), аромат специй (spices) и аромат фруктов (fruity).

---

Вот точно, надо было расшифровку кинуть

цитата:

---

Никак не уясню тонкую грань между седиментацией и флоккуляцией

---

Ну как я понял седиментация относиться к осаждению дрожжей и к формированию более или менее плотного осадка, а флоккуляция сцепление между клетками, то есть слипания. Опять же из логики , чем больше слипнуться тем быстрее осядут. Надо почитать снова.

Обе характеристики оседания, но одни оседают слипшись, другие в гордом одиночестве.
Т.е. флоккуляция вытекает из вида дрожжей: пылевидные или хлопьевидные
Повторение - мать учения

цитата:

---

Seth

---

Ты бак продырявил?

цитата:

---

Изначально написано izhpivovar:

Ты бак продырявил?

---

Пока не дырявил. Процесс закупки элементов приостановился на неизвестный срок с такой ценой за доллар. Хотя базуку я успел купить, такую как у тебя.
Подскажи, ты ведь уже использовал её, как она? Хмель и белок через неё не просачиваются при сливе на брожение? Уж больно там великоваты, на мой взгляд, отверстия в этой сеточке.

А чем сито не устраивает с мелкой сеткой,обязательно эту базуку покупать?

Купил noname-кипятильник на 2 Квт, при первом использовании пошли рыжики, и оплавилась пластмасса в основании. Не берите китай. Теперь ищу что-то вроде этого

От стиралок хорошие тены

ТЭН врезать надо

цитата:

---

Изначально написано jesc:
Купил noname-кипятильник на 2 Квт, при первом использовании пошли рыжики, и оплавилась пластмасса в основании. Не берите китай. Теперь ищу что-то вроде этого

---

Кипятильник купить не проблема. Алюминиевые совкового образца, в электротехнике в частности брал.

цитата:

---

Изначально написано Rusa077:
От стиралок хорошие тены

---

От стиралки на 2кВт ещё нужно поискать и я не уверен, что они из нержавейки есть.

цитата:

---

Изначально написано Rusa077:
А чем сито не устраивает с мелкой сеткой,обязательно эту базуку покупать?

---

Сито снаружи, а базука внутри. Это все для развития автоматизации процесса, а так-то, конечно, это все не обязательно.