Планирую в выходные Овсяный Стаут замутить...

izhpivovar, покажи профиль на кастрюльку 37л

Цифры выведены экспериментально.

история редактирования

Так понимаю, это та, которая с двойным дном?
А настраивал те, которые у тебя в продаже, на 33? )))

ЗЫ: ты что, по прежнему в пластике затираешь?

история редактирования

цитата:

---

Так понимаю, это та, которая с двойным дном?
А настраивал те, которые у тебя в продаже, на 33? )))
ЗЫ: ты что, по прежнему в пластике затираешь?

---

Да эта с двойным дном , на 56 странице писал и фотки есть в нерже уже затираю. Кипятить может буду в 33 л или просто её использовать как вспомогательную для начала кипения, посмотрим.

история редактирования

цитата:

---

Изначально написано izhpivovar:
в нерже уже затираю

---

Тады надо в первом 0,12
Второй вопрос, для противоточника несливаемый остаток ставится, а для чиллера = 0

история редактирования

цитата:

---

Тады надо в первом 0,12
Второй вопрос, для противоточника несливаемый остаток ставится, а для чиллера = 0

---

Не стал сильно заморачиваться просто потери учел примерно...

Чтобы избавиться от запаха масла на новых кранах по совету Александблога прокипятил со средством для посудомоек все фитинги. Мож кто еще какие способы знает?

Кто кричит громче кошки, застрявшей в трубе? Две кошки
Я знаю способ лучше кипячения со средством для посудомоек

цитата:

---

Изначально написано jesc:

Я знаю способ лучше кипячения со средством для посудомоек

---

Давай рассказывай, мне тоже надо будет краны мыть.

цитата:

---

Давай рассказывай, мне тоже надо будет краны мыть.

---

да,да...

Шутка юмора не прошла.
Имел ввиду, что мешает прокипятить более одного раза?

цитата:

---

Имел ввиду, что мешает прокипятить более одного раза?

---

Видимо так и придется делать, кипятил 30 минут, вроде лучше , но все равно запах есть.

Сварил сегодня экспериментальное с перепавшей по случаю Цитрой, интернеты говорят она с пшеницей хорошо сочетается. Проверим

2,80 kg Wheat (BestMälz) (4,5 EBC) Grain 1 46,7 %
2,10 kg Pilsen (BestMälz) (3,5 EBC) Grain 2 35,0 %
0,80 kg Munich (BestMälz) (15,0 EBC) Grain 3 13,3 %
0,30 kg Caramel Dark (BestMälz) (60,0 EBC) Grain 4 5,0 %
20,00 g Citra [13,40 %] - Boil 60,0 min Hop 5 28,2 IBUs
15,00 g Citra [13,40 %] - Boil 15,0 min Hop 6 10,5 IBUs
15,00 g Citra [13,40 %] - Boil 0,0 min Hop 7 0,0 IBUs
0,5 pkg Safbrew Wheat (DCL/Fermentis #WB-06) [50,28 ml] Yeast 8 -

Вот такой вышел Single Hop, карамелька должна быть Carapils, но нет её, поэтому такая ересь

Сшил тут на днях мешок для хмеля из наноткани, проблема хмелеотделения исчезла как класс. Надо еще пару сшить, а то из горячего сусла вылавливать его дюже неудобно, чтобы очередную порцию хмеля засыпать. Вот во что превратились 50г цитры

история редактирования

Что за чудо наноткань?

история редактирования

Хз, зашел в ткани, выбрал по внешнему виду подходящую. Вроде полиэстер, купил отрез 180см х 15см за 40 рублей, хватит на 3 мешка, шить только муторно руками

цитата:

---

Что за чудо наноткань?

---

с ионами серебра...

Думаю, если ей фильтр-систему обмотать, вообще отлично получится. Воду прекрасно пропускает. Надо попробовать в следующий раз

Итак легкий запах масла остался после кипячения со средством для посудомоек, кипячением с пивом и замачивания в спирте. Боюсь перейдет в пиво.
Умные люди, которые на пивоварне работают сказали , что едким натром надо промыть.
Еще одни сказали, что разборный кран надо было брать.

Шоколадно-вишневый стаут стоял на первичке 23 дня, ГЗ то выравнивался, то вновь оживал. Вчера решил-таки слить на вторичку, заодно померить что там набродило.
FG 1028, как-то по мне высоковато. Или это нормально, там ведь карамель 2 вида, шоколадный, блэк, лактоза, какао, вишня в конце-концов ))) По вкусу сильно сладно, козела темного напоминает, но много порошка какао во взвеси, со вторички планирую осаждать на балконе или на третичку перелью - страшно в стекло лить такое )))

цитата:

---

FG 1028

---

начальная какая и температура затирания? Для высокоплотных 1020 нормальном уже...

SG 1064, затирал на 66-67С

0,23 kg Chateau Chocolat (900,0 EBC) Grain 5 3,0 %
0,34 kg Chateau Black (1400,0 EBC) Grain 2 4,5 %
0,28 kg Caramel Dark (BestMälz) (60,0 EBC) Grain 3 3,7 %
0,28 kg Caramel Extra Dark (BestMälz) (150,0 EBC) Grain 4 3,7 %
50,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 25,8 IBUs
0,23 kg Milk Sugar (Lactose) [Boil for10 min](0,0 EBC) Sugar 7 3,0 %
1,20 kg Fruit - Cherry Sweet (0,0 EBC) Adjunct 9 15,9 %
0,5 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast 8 -
5,00 kg Chateau Pale Ale (8,0 EBC) Grain 1 66,1 %

Если бы сбродило до 1020, я был не парился. Мысль тут пришла, может разлить его без праймера, конечно карбонизацию угадать не получится, но как крайний вариант думаю сойдет

цитата:

---

Мысль тут пришла, может разлить его без праймера

---

Если сомневаешься то да...

Всем привет, сделал наконец то свою первую варку из зерна) ждал долго этого момента и всё равно накосячил) сейчас перечитываю ветку может уже встречалось подобное, но всё же хочется узнать что у меня может получиться при моих косяках.

Делал из набора у izhpivovar https://vk.com/photo-40807237_307163160 расчитан он на 23л а у меня вышло 16л сусла) просто я не учел объем своей кастрюли) засыпь была на 23л соответственно, получилось такое густое сусло не знаю к добру ли, а второй косяк после ферментации снова поставил на плиту, а надо было фильтровать, догнал где то до 80и градусов, по сути ферментация при повышении температуры должна прекратиться, надеюсь что так оно и есть, потом снял с плиты, остудил чиллером и отфильтровал, с фильтром тоже возникли проблемы так как в определенный момент сусло перестало течь) фильтр забился, пришлось увеличить дырки, при этом температура сусла упала (т.к. долго увеличивал дырки да и фильтровалось долго), потом не замерял, только лишь фильтровал.

вот такие косячки, дрожжи регидрировал в воде кипяченной, хотя наверное сусла туда надо было ещё добавить пару ложек, но и так норм, булькает в изотермическом ящике, ну и на карбонизацию тоже не слил сусла, решил буду глюкозой делать.

почему то мне кажется что сусло плохо профильтровалось, при переливе на брожение на дне остался осадок типа муки + крошки какие то, часть конечно же ушла на брожение, с основным суслом)

как думаете что у меня получится?) плотность показал 1060 при переливе на брожение

история редактирования

кисель получится)

народ извиняюсь если не туда пишу . Не подскажите где в Ижевске купить хмель?

цитата:

---

народ извиняюсь если не туда пишу . Не подскажите где в Ижевске купить хмель?

---

ну я могу кое чем помочь
http://vk.com/album-40807237_169805128

цитата:

---

xbudda

---

Я так понял ты не промывал дробину - ну что же Вайценбок будет

Я правильно понял, ты охлаждал ЗАТОР ЧИЛЛЕРОМ?! На фоне этого отсутствие промывки и варка 23литров пива в 18л кастрюле - ерунда.

цитата:

---

Изначально написано jesc:
Я правильно понял, ты охлаждал ЗАТОР ЧИЛЛЕРОМ?! На фоне этого отсутствие промывки и варка 23литров пива в 18л кастрюле - ерунда.

---

да, до 67и или 68и градусов, испугался что бак мой пластиковый потечет при 80, это плохо? затирать не было смысла, а ждать времени)

цитата:

---

Изначально написано izhpivovar:

Я так понял ты не промывал дробину - ну что же Вайценбок будет

---

я промывал) просто чет упустил в описании) влил туда около 10л, дробина много воды впитала, что удивило меня))

история редактирования

Я что-то вообще ничего не понял

цитата:

---

Originally posted by xbudda:
да, до 67и или 68и градусов, испугался что бак мой пластиковый потечет при 80, это плохо?

---

Не потечет, некоторые на них кипятильники вешают и ничего. Остановка фильтрации из-за этого, горячее веселее фильтруется. Ты сусло-то хоть варил? )))

UPD: самое правильное, если посуда не позволяет большие объемы, это было разделить засыпь, хмель и дрожжи на 2 равные части (засыпь перемешать хорошенько) и сделать 2 варки с разницей в 2-3 недели. На первой варке пройтись по максимальному количеству граблей, тогда на вторую варку уже был бы опыт. Пакет дрожжей (если заводская упаковка) нормально разделяется пополам с помощью утюга

история редактирования

цитата:

---

Ты сусло-то хоть варил? )))

---

Тоже этот же вопрос?

цитата:

---

Изначально написано jesc:

пополам с помощью утюга

---

Ну ты ювелир А дрожжи-то потом живые?

цитата:

---

Originally posted by Seth:
Ну ты ювелир

---

Ювелир тот, кто на 4 части делит, а я так... )))

цитата:

---

Originally posted by Seth:
А дрожжи-то потом живые?

---

А почему им не быть живыми?

цитата:

---

Изначально написано izhpivovar:

Тоже этот же вопрос?

---

да варил, после фильтрования, закинул хмеля как закипело, и 60 минут кипятил, затем чиллером довел до 26и градусов и слил, дрожжи ставил на регидрацию при 25, померял температуру упала было до 22-23 а сусло было 25-26, там не сильно упала температура, думал дрожжи не выживут, а нет) булькают, ток температура упала сейчас до 17.8 поднимаю потихоньку

цитата:

---

Изначально написано jesc:
А почему им не быть живыми?

---

если они погибают при 35и градусах то после утюга там самые суровые выживут)) у меня была упаковка как из фольги там не видно что внутри и сложно их разделить

а по поводу двойной варки чет не подумал, так хотелось уже сварить что как то даже не задумался о кастрюле то нормальной,в след раз буду учитывать данный момент, так то я думаю можно было бы сварить в один день две варки допустим по 10л и слить всё в один бак для брожения, шлавное учесть температуру сусла так чтобы дрожжи не откинулись т.к. между варками пройдет час либо два и надо будет её корректрировать

цитата:

---

Изначально написано xbudda:
упаковка как из фольги там не видно что внутри и сложно их разделить

---

Ничего сложного

цитата:

---

Изначально написано xbudda:
так то я думаю можно было бы сварить в один день две варки

---

Так-то да, одна варка заняла 12 часов, а в сутках их 24