Я читала, что правильно варить так, как ты любишь. Заметила, что если в холодную засыпать и доводить до кипения, то пенки меньше, но вкус интенсивнее. А я люблю с пенкоой, поэтому чаще сыплю в горячую и довожу до кипения. Тоже люблю с корицей, недавно попробовала бросить в чашку зернышко кардамона - тоже очень понравилось

Привели меня в Starbucks, хороший у них кофе.
Первый раз в жизни у них в кофе добавила мед, оказалось безумно вкусно. Потом решила экспериментировать, на стойках был липовый мед, разные виды меда на 1 раз в пакетиках и тыквенный соус и попробовала со всеми видами плюс молоко и сахар иногда

В McDonalds люблю капучино (кто бы что про McDonalds не говорил )
но сахара я кладу больше, чем у них положено )
Пенка безумно вкусная и кофе ароматный

Dunkin' Donuts, сваренный в автомате, но с добавками(сливки, молоко,карамель) и двойным сахаром
Кофе, сделанное в автомате в кафе люблю больше, чем сваренный дома в турке

история редактирования

а мне еще нравится фирменный кофе в кофе блэке, пенка вообще супер! интересно, можно как-нибудь добиться такой в домашних условиях?

растворимый сублимированный иногда люблю

я кофеман. спасибо за тему.
кофе пью каждое утро. только свежемолотый и свежесваренный, и только в турке. добавляю корицу. ванилин с кардамоном не пробовала. попробую. спасибо за идею)
кофеманы, подскажите, какой кофе в зернах обычно берете? мне нравится только Риоба, но у нас его пока нет.

история редактирования

Кофе пью не часто, варю обычно в турке, растворимый пить не могу, ибо уже запах не нравится. Заливаю холодной водой, добавляю капельку сахара (чисто для аромата, иногда без), немного корицы и..капельку соли) ) Затем все это долго-долго доходит до кипения, начинает с поверхности подниматься шапочка пены.Сразу же убираю турку, немного жду, когда пена осядет, и ставлю вновь нагреваться до поднятия пенки. Вот)

Пью кофе часто и на работе и дома только свежесваренный. На работе варим только в кофеварке, дома и в кофеварке и в турке (но в турке кофе больше люблю). Растворимый кофе пью очень редко (только в дороге - а это раз в год примерно)-не нравится то, что от него желудок болит у меня.
Кода варю в турке, то делаю по-разному:
1. просто черный кофе свежемолотый, т.е. насыпала кофе-залила водой и варю,
2. поджариваю немного кофе в турке, потом заливаю водой,
3. поджариваю кофе в турке с сахаром, потом добавляю воду
4. варю с кордамоном (вкус и запах не всем нравится), но для меня это кайф
5. засыпать порошок кофе, налить примерно 50 мл. воды, довести почти до кипения и добавить в турку молоко (у меня турка 300 мл.), снова довести до поднятия пенки, дать немного постоять - очень мягкий кофе получается

ну вроде навскидку все... Хотя варианты как правило придумываются как только достаешь кофемолку и турку))))

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Maruzy:

2. поджариваю немного кофе в турке, потом заливаю водой,
3. поджариваю кофе в турке с сахаром, потом добавляю воду

---

а какой водой заливаете?

Кофе вообще не люблю, а бывший муж был фанатом кофе, поэтому дома стояла кофе-машина, такая же как в Каме. Раз в месяц могла выпить капучино - это когда в чашку молоко наливается сначала, потом капучинатором под давлением молоко в пену взбивается, и добавляется кофе. Кофе в зернах был, засыпалось в машину и ей же мололось, и ей же варилось.

история редактирования

quote:

---

Олала

---

Я заливаю горячей водой, может и не правильно, но вкус мне нравится

кофе очень люблю, но в меру)
есть два простых и очень вкусных рецепта:
1. понадобиться турка и блендер, берем кофе в зернах, мне лично нравится ароматика типа амаретто но подойдет любой, колумбия, кения и т.д., молим (если кофе долго лежал молотым вкус теряется) из расчета 1 чайная ложка на чашку кофе, засыпаем в турку, заливаем родниковой водой и ставим на медленный огонь, как только начинает кипеть, снимаем с огня на пару минут и снова даем согреться. Берем жирное молоко, а лучше сливки, хорошо всбиваем. В чашку кладем сахар по вкусу, наливаем кофе из турки (турке достаточно постоять минуту и крошки кофе осядут, степень помола средняя) примерно на половину и вконце сливки, пенку сверху можно оформить. Вкус будет лучше чем в любом кафе!
2. Коктейль: в стакан кладем пол ч. ложки растворимого кофе, столько же сахара, наливаем молоко по вкусу и в конце мороженное, все это перемешать блендером. Кофейный коктеиль готов!

история редактирования

когда кормила грудью, пристастилась пить кофе со сливками. Сделалала вывод - чем жирнее сливки, тем вкуснее кофе (теперь эти сливки все на моей талии спасательным кругом и отложились), один раз муж не нашел сливки, попробовала с молоком ... такое пойло!!!
Мы с мужем любим черный кофе без сахара, иногда во время варки только добавляю чуть-чуть для аромата: вначале пережечь в турке пол-чайной ложки сахара (сделать карамель), затем залить водой, добавить кофе и варить, как обычно.

Доброе утро, кофеманы)
Больше всего люблю свежемолотый и свежесвареный кофе. К кофе особых претензий нет, главное, чтоб арабика. Размалываю зерна с корицей (корица в палочках). Сначала кофе и корицу разогреваю в турке, затем заливаю холодной жидкостью - 2 части воды, 1 часть молока. Варится на медленном огре.

Как только начинает закипать, снимаю с огня, даю немного постоять, а перед подачей снова разогреваю. Иногда добавляю ванильный сахар, но только для запаха. Сладкий кофе не очень люблю.

А кто расскажет про капсульные кофемашины?Пожалуйста.

quote:

---

Больше всего люблю свежемолотый и свежесвареный кофе. К кофе особых претензий нет, главное, чтоб арабика. Размалываю зерна с корицей (корица в палочках). Сначала кофе и корицу разогреваю в турке, затем заливаю холодной жидкостью - 2 части воды, 1 часть молока. Варится на медленном огре.

---

С гущей пьете?
Я кофе только если по утрам. Обычный растворимый, только не Нестле.
Оно на меня действует уж как то чрезмерно возбуждающе.
А так могу целый день попивать зеленый чай. Хотя много тоже вредно это говорят.

quote:

---

Originally posted by таранька:

иногда во время варки только добавляю чуть-чуть для аромата: вначале пережечь в турке пол-чайной ложки сахара (сделать карамель),Сделалала вывод - чем жирнее сливки, тем вкуснее кофе, один раз муж не нашел сливки, попробовала с молоком ... такое пойло!!!

---

Подписываюсь под каждым словом! Тоже хотела добавить этот рецептик с чутком переженного сахарка-очень пикантная изюминка.
Раньше ещё очень любила кофе с лимоном и кусочком сыра. Позже стала предпочитать с ЖИРНЫМИ сливками. Тоже абажаю кофе из хороших кофемашин и из Мака. И всегда мучаюсь выбором, какой бы такой вусный кофе купить в магазине, ибо всё быстро приедается. Кофемолка сломалась, приходится покупать молотое в вакуммной упаковке, но аромат моментально выдыхается. Удивляюсь, как людям нравится растворимый кофе, а некоторые даже умудряются пить 3 в 1 (и как мы раньше это пили?)

quote:

---

Originally posted by Каттер:

Как только начинает закипать, снимаю с огня, даю немного постоять, а перед подачей снова разогреваю.

---

Да-да! Когда кофе немного настоится-намного вкуснее! Твой рецептик замечатльный, просто гурманка

quote:

---

Originally posted by Match:

А так могу целый день попивать зеленый чай. Хотя много тоже вредно это говорят.

---

Зеленый чай понижает давление, не всем он показан.

quote:

---

Originally posted by Match:
С гущей пьете?

---

Нет, по чашкам разливаю через мелкое сито. Гуща либо выбрасывается, либо используется в косметических целях

quote:

---

Originally posted by Сам ты Наташа:
Твой рецептик замечатльный, просто гурманка

---

Спасибо, Наташа)

quote:

---

Оно

---

Не обратили внимание.
Сейчас кофе по нынешним правилам русского языка, чуть ли не она можно обзывать

Водной телепередаче (в той самой, где всем домохозяйкам страны рассказывают о том, как здорово жить), говорили о серьезных исследованиях, где вывод был: до 5 чашек в день - полезно, а не вредно. Хотя, каких чашек, не уточняется. Когда я выбирала турку, на ней было написано: на 4 чашки, а у нас с мужем только 2 получается (мл по 200). Я не смогу, наверное, выпить черный кофе в пропорциях 2 ч л на 100 мл воды

quote:

---

либо используется в косметических целях

---

да да, скрабик для тела, оч хороший!

Кофе очень люблю. Пользуюсь всеми вышеперечисленными рецептами, каждое утро обязательно начинаю с чашечки кофе с сахаром и сливками, если не получается выпить, то к вечеру начинает сильно болеть голова, так что у меня прям зависимость кофейная))). Кофе пью крепкий и очень горячий, рецепт 1 чайная ложка на чашку для меня-пойло, если только это не эспрессо, на турку 250мл кладу 3 с горочкой ложки. Беру обычно в зёрнах, перемалываю сразу в магазине, тк беру по 100гр он у меня выветриться не успевает, нравятся сорта в *чайной контанте* в Петровском.
Слышала, что молотый кофе нужно хранить в холодильнике. Кто-нибудь так делает?

quote:

---

Originally posted by kasimka:

А кто расскажет про капсульные кофемашины?Пожалуйста.

---

пил из такой, Цептер такими банчит. Нескажу что бы ааааааааах! кофе и кофе... один плюс, ненадо ммолоть, засыпать в рожок, потом его мыть и все такое. В продаже в магазах видел только Нескафешные капсулы. Цептеровская капсулка по размерам с Нескафешной несовпадает.

Сейчас посмотрел сколько стоят кофемашины. Немного опупел.

я брал китайский аппарат. из инета узнал что пофиг сколько стоит машина, через 2-3 года постоянной работы, они все ломаюца. Китай Италия и все такое, все ломаеца. По рекомендации того чела и купил себе китаянца-кофевара. Главное чтоб давление было 15 бар. Чем выше давление у кофемашины, тем вкуснее кофе.

Я пила кофе из дорогой кофе-машины-было супер. А вот у нас на работе поставили небольшую нескафе- и что то не то. Хоя не факт, что это вина машины. Наверное, важно и сырье. А когда подозреваешь в чашке химические сливки вместо натуральных-даже пить неприятно.

У меня кофе-машина САЕКО была (при разделе имущества досталась мужу бывшему). Помню брали в Эльдорадо на Удм., 304, себе на подарок к НГ. Сначала купили какую-то за 4-5 т.р. домой принесли - кофе дорогой купили, сварили - получилось ховно (невкусно). Понесли менять на сл. день. В итоге увидели САЕКО - она стоила около 20-30 т.р., а в Эльдорадо как раз акция с 50%-скидкой была, то есть она у нас 10-15 т.р. вышла. Вот тогда я и попробовала вкус замечательного кофе.

кое-кто просто заливает кипятком и пьет )

quote:

---

кое-кто просто заливает кипятком и пьет )

---

иногда так на работе делаю, только молотый))

Ручная кофемолка, турка и разные сорта кофе. Водой холодной как правило заливаю. Кофе сразу с сахаром варю.
Для мамы кофе на молоке (сама такой терпеть не могу))
иногда пью со сливками (которые как сметана по консистенции)
корицу, мускат или гвоздику бывает добавляю.

самое любимое летом: холодный сладкий кофе с лимоном - обожаю!

может что-то и не правильно, но на вкус и цвет все товарищи разные

quote:

---

разные сорта кофе

---

какое кофе берете? где?

Покупаю где увижу)
как правило различные отделы чая-кофе, если кто-то угостит привезенным из "заграницы", дарят на праздники. В общем не зацикливаюсь на названиях и сортах - пробую разное

любимый-капучино но не везде есть и бывает дорогое удовольствие(кафе боулинг и так далее) уважаю зерновое кофе а что проают по 100р в гранулах типа нескафе и якобс так баловство

quote:

---

Привели меня в Starbucks, хороший у них кофе.

---

Странно, довольно барахляный у них кофе, даже в ижевских заведениях, типа велкомовских, на порядок вкуснее. Кофе пью давно и в больших количествах, правда какого-то единого рецепта нет, всегда под настроение. Обычно в турке, на работе особо не парюсь и заливаю в френч-прессе кипятком мелкодисперсный кофе. Из марок нравятся Davidoff и Lavazza.

quote:

---

Originally posted by Змей Петров:

Странно, довольно барахляный у них кофе, даже в ижевских заведениях, типа велкомовских, на порядок вкуснее. Кофе пью давно и в больших количествах, правда какого-то единого рецепта нет, всегда под настроение. Обычно в турке, на работе особо не парюсь и заливаю в френч-прессе кипятком мелкодисперсный кофе. Из марок нравятся Davidoff и Lavazza.

---

В Starbucks я хожу в США, всем кто в США очень советую, да сами зайдете Кофе очень высокого уровня , и звезды пьют, и обычные люди. К кофе отличные десерты, кейки
в Москве даже не зайду туда ни за что, русские изговнят все как обычно,впечатление от высокого уровня и качества портить не буду ..Слышала,что там есть, но ни ногой... в Ижевске и в России ,как бы грустно не было, увы такого нет... только привозной

Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 17 тыс. в 50 странах, в том числе более 11 тыс. в США, более 1 тыс. в Канаде, и более 700 в Великобритании (на март 2011 года).

quote:

---

Originally posted by kasimka:

А кто расскажет про капсульные кофемашины?Пожалуйста.

---

а зачем именно капсульные? они затратны в использовании. мы просчитывали стоимость чашки кофе из капсул и просто молотый. разница существенная была.