Главная / Кулинария / М-м-м, КОФЕ! |
|
|
---|
|
следующая тема | предыдущая тема | |||||||||||
|
|||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
|
Ндя, отмечусь. Без кофе утро не начинается. И не важно, что разбудили меня в 7 утра, если кофепопила только в 15-00, то зеначит и утро началось в 15-00! Пью свежесваренный кофе. Муж приучил, редиска такая....
| |||
|
quote: В здании кафе "Династия" (бывший "Малахит") есть магазинчик "Минимаркет", там покупал, правда полгода назад. | |||
|
Будучи на Бали, попробовал кофе Лувак, который назван в честь зверька мусанга (местное название - лувак), питающегося исключительно плодами кофе. Из его помета собирают непереваренные зерна кофе, обжаривают и получают один из самых дорогих в мире видов кофе. Вот, собственно, сам зверек, точнее, его тушка.
Процесс приготовления Лувака - целая церемония, которая происходит прямо перед тобой, на столе. Чашечка кофе - примерно 300 руб. Что касается вкусовых качеств... Кофе интересный, с легкой кислинкой. Но чего-либо сверхъестественного я лично не уловил. | |||
|
<А гренка в нашем ресторане называется croûton. Это точно такой же кусочек поджаренного хлеба, но гренка не может стоит 8 долларов, а croûton - может>. А дальше ты начинаешь искать хоть какой-то вкус, отличающий этот крутон от гренки. И находишь!
| |||
|
Очень люблю кофе - один запах чего стоит!
| |||
|
quote: Если не нашли, есть в "Экстре" ТЦ"Флагман". | |||
|
quote: а какой состав? госнаркоконтроль не запрещал? | |||
|
quote: говорят, что кофе по-вьетнамски как-то аналогично должен готовиться... но в кофейнике это просто кофе.. хотя, довольно специфичный даже на вкус.. думаю, что зверек-не зверек, а сорт какой-то особый. да и сама церемония как-то обязывает, согласна) | |||
|
quote: Это композиция ароматной корицы, гвоздики, ванили, кардамона и щепотки кандированного сахара. Приправа делает исключительными всевозможные виды десертов, мороженого, пирожные, шоколадные муссы и другие сладкие лакомства, придавая им изысканный вкус вкус, а еще она сделает неповторимым аромат кофе. Особенность этой исключительной смеси заключается как в подборе ингредиентов, так и в их форме: крупные хрупкие кусочки приправ помещены в упаковку в виде мельницы, которая всегда гарантирует свежесть и интенсивность аромата, а также облегчает применение. Еще один важный нюанс: хорошо перемолотые непосредственно перед использованием приправы обладают самым интенсивным ароматом и глубоким вкусом. Дело в том, что в момент перемалывания освобождаются эфирные масла, которые способствуют тому, что запах приправ становится таким свежим, как будто они были собраны лишь минуту назад. | |||
|
Только свежесмолотый с кардамоном или иногда другими специями, по вкусу. С гвоздикой не люблю, а вот с бадьяном или анисом - да. Но, на вкус и цвет... все фломастеры разные.
| |||
|
| |||
|
Уважаемые форумчане, не сочтите за рекламу (поздновато для рекламы уже). Сегодня, вы можете задать интересующие вас вопросы Директору совместной российско-американской компании "Фреш-Кофе", Олегу Гришонкову, который сегодня приехал на открытие центрального магазина "Любимый чай" в Ижевске (ул.Советская 2, напротив кафе "Город"). Так же на интересующие вас вопросы будет отвечать профессиональный бариста прибывший вместе с ним.
Думаю, многим будет интересно задать какие-либо вопросы столь многоопытным профессионалам. Вопросы можно задать здесь или мне в PM. Ответы будут размещены тут же. Самые интересные вопросы и ответы будут опубликованы в газете "Центр" и журнале "Город" Открытие будет сегодня 01 октября с 13-00. Предположительно мероприятие на 2 часа, но если вопросов будет больше - с удовольствием задержимся. | |||
|
Сегодня у меня был дебют - первый раз сварила кофе в турке. Интереса ради решила добавить корицу и ванилин. В итоге аромат и вкус ванилина не почувствовала, а корица проявила себя в полной мере. Мужу понравилось. Теперь появилось желание творить!!! Поделитесь, пожалуйста, рецептами. А что еще есть в продаже какие-то смеси приправ для приготовления кофе? Если да, то где можно приобрести. Заранее всем спасибо
| |||
|
Присоединюсь к кофеманам! Кофе очень люблю... Буду подсматривать рецепты))
| |||
|
раньше мучались когда кофе варили - в турках разных, растворимое покупали и пр.
а щас просто в электрокофемолке измельчаем кофе, в кострюле обычной его варим и пьём | |||
|
quote: ну чему там мучиться-то? Главное к моменту закипания стоять рядом ))) | |||
|
хехе
в том-то и дело | |||
|
| |||
|
quote: Мульт зачотный! В этом плане гейзерные кофеварки гораздо предпочтительней. Ничего никуда не убежит... | |||
|
да, тока вот земноводное все душит приобрести ее
На турку-то медную долго собирался собраться ))) | |||
|
Тоже гейзерной пользуемся. Но все равно приготовление кофе это относительно трудоемкий и времязатратный процесс - зерна смолоть, кофеварку вымыть, молотый кофе из кофемолки достать У меня чтоб все сделать уходит минут 5, утром обычно лень это делать. В идеале бы кофе-машину.
Еще в копилку понравившихся кофе запишу московскую кофейню на паях "Арабику", Жардин N5 (если с "Арабикой" я не сомневался, то жардин приятно удивил, взяли в карусели по акции) и LAVAZZA Qualita Oro - очень понравился, вкус и мягкий и крепкий одновременно, без горчинки, аромат офигенский. | |||
|
За 2 года содержимое полок магазинов немного изменилось - что нового нашли, распробовали?
Я, например, сегодня понял, что старого индийского растворимого в России больше нет (московско-индийский не канает) И еще обнаружил в Ижевске обжарочную компанию, поставляющую продукцию по всей стране (!!!) - Тейсти-Кофе (не реклама ). Кто пробовал? Недавно нечаянно "разработал" новый для себя способ готовки кофе . Действовал от безысходности - чтобы в дороге с собой был готовый напиток, и насыпал в термос несколько ложек Cubita. Когда через несколько часов остановился попить - результат превзошел ожидания (думал, будет что-то близкое к помоям ) : кофе получился вкусный, ароматный, насыщенный. Не знаю, что получится с другими сортами, но здесь удалось | |||
|
Очень люблю кофе, каждое утро начинаю с чашечки, давно отказалась от сахара и пью либо с молоком либо с лимоном! Очень нравятся специи из мельницы для кофе. Покупаю чаще мелкого помола, что бы на работу брать и заваривать в чашке. А от растворимого желудок "сворачивается", что в него добавляют?
| |||
|
quote: Покупал пару раз их в гастрономе. Не понравилось оба раза были пережарены зерна. Сейчас беру в кофейне тревелерс в петровском. По качеству претензий нет, если сорт пережарен то бариста об этом сразу предупреждает. Минус что продают только моносорта. Смесей нет. | |||
|
тоже присоединюсь к любителям этого дела!
дома у меня кофемашина рожкового типа (там я могу подбирать сорт, крепость и т.д.)- как говорится все в моих руках. Люблю делать макиато. На даче делаю кофе в турке. Недавно брату подарил кофемашину nespresso. Вы знаете - это просто идеал для лентяя. Качество кофе поразительное! и главное напрягаться не надо. капсулы неспрессо довольно сложно найти. Но это совсем другие капсулы - другой уровень кофе что ли- это ни в какое сравнение с дольче густами не идет. Теперь пью кофе и дома и даже не ленюсь к брату заезжать | |||
|
quote: Не скажу что сильный поклонник кофе. Но иногда очень хочется именно его. Варю свой кофе в турке, сначала сахар поджариваю до золотистого цвета, добавляю воду. Когда закипит сыплю молотый кофе. Вот и весь рецепт. | |||
|
quote: больше на огне не держите и убираете турку или продолжаете нагревать? интересный рецепт,всегда в холодную воду добавляю кофе | |||
|
Кто нибудь пользуется кофеваркой гейзерного типа?на что обратить внимание при покупке?ответы нужны по электрической кофеварке гейзерного типа
| |||
|
quote: Пробовал одно время так варить, видел такой рецепт - воду вскипятить, всыпать кофе и варить при постоянном помешивании. Неудобно, так как жидкость сразу вскипает и из турки все выливается. | |||
|
варю в турке с добавлением щепотки какао и корицы, мммм...
| |||
|
Мама привезла немного кофе в зернах из иордании трехцветное- темно-коричневое, просто коричневое и бежевое (степень прожарки, видимо). Заварила как-то вечером, до 4 утра не спалось)))
Простая арабика. | |||
|
Интересная тема, подпишусь) Тоже недавно приобрел кофеварку с автокапучинатором - теперь вот потянуло на эксперементы) Кофе вкусный получается (не хуже чем в макдональдсе)и лучше чем в пицерии "ещё кусочек" субъективно). В качестве первого "порошка" выступил купленный неск. месяцев назад по акции в "корусели" молотый чибо по 100р за пачку 250гр, вчера он кончился, а без акции он зараза стоит совсем не 100р. за пачку( Многие пишут что вкуснее всего пить свежемолоты и свежеобжаренный кофе, вот решил заморочиться с покупкой эл. кофемолки - это даст свежемолотый кофе, а вот как получить свежеобжаренный? Вопрос уже сложнее) Попробовать закупку "T*A*S*T*YНатуральный кофе" думаю нужно.. Ну и если со свежеобжаренным будет сложно, то возможно бехеровка или рижский бальзам скомпенсирует этот недостаток?) Как то длинно получилось..
| |||
|
quote: Коктейль для гипертоника под названием "Жду, когда ты сдохнешь" (с) один форумчанин Итак, варим кофе как обычно, как вам нравится. Добавляем в чашку с кофе рюмку кофейного ликера. Приступаем к вкушению сего ароматного напитка мелкими глотками, попутно наслаждаясь постепенным увеличением своего сердечного ритма. | |||
|
quote: Оуч) Ну тогда бейлис? | |||
|
не знам
| |||
|
quote: Во Вьетнаме такой кофе называется chon. Зерна также через себя какой-то зверек пропускает. На мой вкус - ничего особенного. | |||
|
Да, вкусненькая тема. тоже кофеманим. Но как то совсем по "детски". Чаще растворимый, очень редко кофеварка, мыть не люблю. Может кто-нибудь видел турочку для индукционной плиты?
| |||
|
следующая тема | предыдущая тема |
похожие темы | |
---|---|
ЦЕНА НИЖЕ* КАКАО , ГОДЖИ, ЗЁЛЁНЫЙ кофе , КАКАО, с Имбирем, Корицей, Мятой! | Совместная покупка |
"У САМОВАРА..."кофе, чай, посуда.. сбор 78 | Совместная покупка - Товары для дома |
Главная / Кулинария / М-м-м, КОФЕ! | форумы izhevsk.ru |
© ООО "Марк" 2020
Интернет-провайдер КК МАРК-ИТТ |
---|