Приглашаю сюда всех любителей кофе и даже кофеманов. Какой вы кофе любите, растворимый или свежесваренный? А может, вы варите кофе с применением каких-то неведомых чудо-агрегатов? А может, вы любите пить кофе на работе? Или дома, в постеле? Может, вы варите кофе по чудесному, только вам ведомому рецепту? Поделитесь с форумчанами!
Показать текст сообщения полностью
|
Главная / Кулинария / М-м-м, КОФЕ! |
|
|
|
|---|
|
следующая тема | предыдущая тема | |||||||||||
|
|||||||
quote: Странно, а мировые производители кофе, видимо, тоже не знают... Поэтому, срок хранения они ставят 2 года  Если свежеобжаренный оставить на тарелочке на столе, сколько он пролежит? 3 месяца? Правильный ответ - любой кофе просто надо хранить с соблюдением технологии. PS я тоже могу щас начать сыпать адресами сайтов и рекламными номерами телефонов, но как-то сдерживаюсь | |
quote:На заре "рынка", в 1992-м, наткнулся на кофе в зернах, расфасованный в пакетики грамм по 200. Дома обнаружил, что зерна очень мелкие. Но подобного ТОМУ аромата я не встречал до сих пор! На следующий день решил затариться посерьезнее, но остальные оказались хуже (хотя и дата была пробита, в отличие от первой пачки  )quote:Сказки для детей. Открываешь дорогущий кофе, нюхаешь - аромат вроде есть. Заварил - пусто  , ни вкуса, ни аромата. Но запах из банки на второй день уже уходит куда-то. Зато покупаешь в 2 раза дешевле - вкус и аромат сохраняются "до дна".
| |
quote: Цитаты из инета, вырванные из контекста смотрятся нелепо. Я аж вздрогнул когда увидел и долго не мог понять - неужели я такое говорил? Взял ее, потому что там кратко и простыми словами суть описывается. Речь шла о сырье для растворимого и понимать это высказывание как-то иначе, анализировать по цитатам, не стоит. | |
quote: а не думали, что это может быть просто потому, что разный кофе - для разного помола, разного типа варки и т.п... Ваше "заварил" даже напугало) что вы делаете с дорогим кофе? дорогие продукты, как правило, весьма капризные - любят правильную готовку. Это растворимый чем не залей - одно и то же в чашке получится
| |
Да, современных потребов уже зазомбировали и убедили, что им прежние товары/продукты только приснились, а трава позеленела только сейчас. При помощи красителей.
И в каждой рекламе того же кофе -"новый аромат". Не надо мне новый, дайте старый - я не привередливый 
| |
ну вы все-таки безоговорочно милы
) (сказала, отхлебнув все такую же ароматную, как и две недели назад несмотря на хранение не в холодильнике лаваццу)
| |
Ну если лавацца ароматная (и вкусная? вкус-то есть?
), то я удаляюсь
| |
А мы кофе варить стали с начала декабря, поэтому пока попробовали только 4 вида, берем всегда в зернах и перемалываем перед приготовлением:
1) Черная карта - на твердую троечку, пить можно, но не понравилось, горчит; 2) Московская кофейня на паяхъ "Суаре" - просто офигенский кофе, нам очень понравилось, вкус мягкий ;3) Paulig - отстой полнейший, стоит как кофейня на паяхъ, но даже и рядом не стоял, я б даже сказал хуже чем N1, зерна какие-то очень маленькие, вкус ужасный, брать больше не будем; 4) Московская кофейня на паяхъ "Коломбо" - очень неплохо, но не то, что нам нравится, но в целом отличный кофе. Сейчас вот думаю лавацца взять попробовать или суарэ о5
| |
quote: если вам нравится кофе московской на паях, то лаваццу можно не брать ну, по крайней мере такие бюджетные ее варианты... возьмите лучше на попробовать кофе... блин.. как называется... написано - живой кофе... упаковочка такая невзрачная еще... супер мягкий
| |
То есть кофе от кофейни на паях какой-то особенный по вкусу? Мы еще "Арабику" их не успели испробовать, но жена просит следующей пачкой взять "Суаре"
А 2 вида держать не можем, герметичная банка под кофе только одна.
| |
quote: предпочитаю - это сильно сказано) разницы между еспрессой и ГУСТОй особенно нет) но если на работе и, бывает, в чашке надо заварить - то густо лучше. Оро пила дома - из кофемашинки. На два дня радости хватило - потом в аппарате лучше уже и просто эспрессо варить - взбивается в правильную эсспрессовую пенку. А может, молола коряво Россу не пробовала еще...а что там еще бывает? | |
quote: | |
quote: да как-то облизывалась на нее. Но у меня вообще про нее мнение, что это не премиальное кофе... А такое - ну чтоб было, что по-приличнее пить)) и жаба сказала мне "Нефиг" хотя, вот относительно чего-то, чем побаловать... в последнее время не могу определиться, что именно хочу от вкуса... Может, и правда, пришло время попробовать баристовую лаваццу а вдруг?
| |
quote: Автоматика там только нагревом управляет, остальное все равно приходится руками делать Модель может также использоваться для подогрева воды или для более быстрого приготовления любых других напитков. Как готовится кофе на песке? Берём кофе, заливаем водой, подогреваем, вот и всё. Просто? А вот и нет. Существует множество тонкостей, которые надо обязательно учитывать. Во-первых - помол. Он должен быть мельчайшим, практически <в пыль>. Мелкий помол будет гарантировать хорошее пенообразование, да и гуща не будет так скрипеть на зубах Для приготовления используется специальная посуда - турка, она же джезва. Джезвы бывают из нержавеющей стали или из меди. Медные - более дорогое удовольствие, зато прогреваются равномернее. Песок лучше использовать кварцевый (больше доля кварца и слюды) - он чище, быстрей и равномернее нагревается. Кофе нельзя кипятить, испортится вкус. И нагрев должен быть равномерным. Поэтому придумали специальные аппараты. Они немного отличаются конструкцией, дизайном и габаритами, но принцип один и тот же, конечно. Аппараты подключают к сети 220 В, песок нагревается ТЭНами, а их мощность составляет 1-2 кВт. Очень желательно наличие реле, которое позволяет поддерживать заданный температурный режим в диапазоне от 100 до 300С и экономить электроэнергию. Песок - в комплекте, турка тоже. Самые популярные и самые распространённые на рынке аппараты для приготовления кофе на песке делает фирма JOHNY (Греция). Ну и настало время подробнее описать весь процесс. В турку заливаем уже горячую воду. Можно и холодную, это нарушение не очень существенно. Зарываем турку в песок. На дне песок горячий, а сверху - только тёплый. Через пару минут появляется кофейная пена. Турку вынимаем из песка, даём пене осесть. Опять зарываем турку в песок, опять даём подняться кофейной пене, и так несколько раз. Метод трудоёмкий и требует времени. Кофе разливаем в маленькие кофейные чашечки с гущей, не процеживая. Отдельно подаём холодную воду. При желании можно добавить в чашку несколько капель воды, чтобы гуща быстрее осела. Кофе по-восточному принято пить небольшими глотками и запивать холодной кипячёной водой. ---------- | |
quote: надо научить жабу складывать и умножать и она сразу станет сговорчивей Смотрим цену у официальных представителей Lavazza в регионе. Например, здесь http://te-caffe.ru/zernovoj/?b...TV=asc&limit=21 (сразу отсортируем по возрастанию цены) Диапазон от 690* до 1800. Жаба должна быть довольна, да и вкусовые рецепторы, скорее всего, спасибо скажут * я нарочно включил в эту выборку килограммовую Pronto Crema (ярко-красный пакет), которая не входит в линейку барного зерна и считается зерном для вендинга, но для этой цены у нее очень достойное качество и ее охотно покупают и домой и в профессиональные кофемашины. | |
|
| похожие темы | |
|---|---|
| ЦЕНА НИЖЕ* КАКАО , ГОДЖИ, ЗЁЛЁНЫЙ кофе , КАКАО, с Имбирем, Корицей, Мятой! | Совместная покупка |
| "У САМОВАРА..."кофе, чай, посуда.. сбор 78 | Совместная покупка - Товары для дома |
| Главная / Кулинария / М-м-м, КОФЕ! | форумы izhevsk.ru |