ежедневно есть стейки в реалии не интересно не только с финансовой точки зрения, но и просто так любая еда надоест... в еде нужно разнообразие и в реалии радует, что оно появляется... с другой стороны опять же хороший стимул добиться заработков позволяющих ходить туда каждый день...

quote:

---

Originally posted by well-well-well:

а тех, которые могут себе позволить купить кусок мяса за 1000 руп. ... А это не всегда одни и те же люди!

---

5% от них - это тоже немало, учитывая, что это небольшой ресторан и нет парковки

но я лично надеялся, что цены будут несколько иные (т.е. сейчас они московские, если сравнивать с тем же Гудманом) или выбор из какого мяса мне приготовят стейк .....
НО самое главное .. = 300 с чем-то там грамм мяса - это может и стейк, но для меня это кусочек жареного пусть и хорошего мяса [при чём вес на входе, а не на выходе]

мечта = оборачиваемое место без эксклюзивного интерьера и эксклюзивных рецептов:
пришел, продукт уже готов
поел, запил - отвалил
такое место было бы в графике/в качестве постоянного заведения, куда можно придти, потерять 30 минут на всё и заниматься своми делами дальше

..... жизнь-то уходит, а в городе то рыгаловки, то большое количество каких-то элитарных мест (вы уж меня извините - никого не хотел обидеть) - это я в кому, что ну приду я пару раз в месяц попробую этот кусочек мяса из Австралии, заплачу тысячи полторы = это как музей посетить ... но как человек, который постоянно бредит кулинарией, я (уверяю вас) найду или мясо ягнёнка или кролика за те же деньги и явно в совершенно других объёмах ..... другое дело, что это будет опять же дома, пусть даже и с друзьями

/спасибо за внимание. желаю Удачи новому ресторану и большого количества богатых (не вонючих) клиентов

quote:

---

Originally posted by ae:

1) в еде нужно разнообразие и в реалии радует, что оно появляется... 2) с другой стороны опять же хороший стимул добиться заработков позволяющих ходить туда каждый день...

---

1) Александр, абсолютно согласен
НО
2) ну добился я и что?! я уважаю и свой труд и труд других = не может кусочек стоить 1000рублей ... никак
и англичанЫ молодцы, бросаешь на гриль кусок мяса - что может быть проще !
* т.е. кичиться заработком показывая, что я могу ходить каждый день в рестораны просаживая неск. тысяч я не хочу, дело в том что предлагается, а мне никто не предлагает того, что я хочу - так какой смысл туда ходить (разве что попробывать ... раз уж так призывно всё тут обсуждают)

т.е. как правильно тут уже не раз говорили о формате - Формат есть формат. Т.е. продолжает радовать элитарностью, в ущерб среднему классу, коего на порядки больше, господа рестораторы = НА ПОРЯДКИ БОЛЬШЕ ....

P.S.
well-well-well, когда вы там отстроитесь, учитывайте Большинство PLZ

quote:

---

Originally posted by ae:
с другой стороны опять же хороший стимул добиться заработков позволяющих ходить туда каждый день...

---

г-н Ермолаев, я еще достаточно молодой и у меня еще много впереди, много чего нужно добиться и добьюсь если не всего то уж явно большую часть. А стимул добиться больших заработков что-б каждый день ходить туда кушать - это как-то мелко и по мещански, хотя Вы полностью правы в своих суждениях, но уж если я собрался порабощать мир , то стоит ли думать о таких мелочах....... За сим откланяюсь полемика здесь неуместна ...
з.ы. Ну а пальцы гнуть не умеем и не желаем учиться, гнусно это....

----------
" Ежик и Пингвин бегали по взросшей травке, весело хихикая."Счастливые", - подумал Лось, грустно глядя на свои длинные ноги..."

quote:

---

Originally posted by Welcome Group:

Что ж вы все в оскорбления сваливаетесь ? Удобно из тени анонимности это делать , ничего не скажешь
Мы работаем с Игринским мясокомбинатом

---

Да блин. Где ж тут оскорбление-то... Масса столовых использует мясо домашнего забоя. Очень удивляются когда видят тушу с нормального колхоза.

ЗЫ Никогда не имею желания кого-то обидеть. Если по-несоторожности кого-то задел - сорри .

ЗЫЫ Игринский мясокомбинат - неплохой комбинат.

quote:

---

Originally posted by Udmurt:

Игринский мясокомбинат - неплохой комбинат

---

хороший, я бы сказал

Господа, вы обсуждаете цены на стейки и сравниваете их с Ижевском::. Но мясо закупленное в Москве и привезенное в Ижевск имеет разную стоимость. И не смотря на это наши цены в <Вино и Мясо> ниже гудмановских или торрогрилевских, а мясо мы используем абсолютно тоже самое.
Господин Udmurt вы на самом деле работаете в <Мясном Ударе>? Тогда хочу сказать, что ваше производство мне понравилось, и мы активно пытаемся завязать с вами отношения в рамках всего холдинга, ваши менеджеры провели колоссальную работу по ознакомлению с вашей продукцией, но если <Наши микроскопические объемы Вас пугают>, мы готовы искать других поставщиков, благо выбор велик:.

quote:

---

Originally posted by Welcome Group:

Вполне возможно , что где-то у какого-то фермера есть бык нужной нам мясной породы (вдруг ? ) , вполне возможно , что этого быка кормят правильно (ну тоже - вдруг ? ), вполне возможно что это мясо этот фермер сертифицирует (фантастика , но вдруг ) и возможно что это мясо даже (при таком-то количестве вдруг) будет стоить не космических денег . Но к нашему сожалению Россия не специализируется на производстве коров мясных пород . У нас мясо в СССР было по 400 грамм в месяц.

---

Вопрос:Вы плохо знаете возможности к/х Удмуртии или выдаёте местное мясо за австралийское? В 2007 году только в наш район было завезено по меньшей мере 40 бычков породы герефорда и кормили их правильно, и срок забоя подошёл.)))

quote:

---

по меньшей мере 40 бычков породы герефорда и кормили их правильно, и срок забоя подошёл.)))

---

ну вот и поставщики подтягиваются.
Даёшь удмуртские стейки по 300руб

quote:

---

Originally posted by chief-lord:
Господин Udmurt вы на самом деле работаете в <Мясном Ударе>? Тогда хочу сказать, что ваше производство мне понравилось, и мы активно пытаемся завязать с вами отношения в рамках всего холдинга, ваши менеджеры провели колоссальную работу по ознакомлению с вашей продукцией, но если <Наши микроскопические объемы Вас пугают>, мы готовы искать других поставщиков, благо выбор велик:.

---

Точно.
В "Ударе" работаю.
Более того - несколько моих сотрудников-друзей в хороших отношениях с Максимом.
Но я сознательно не вмешиваюсь в работу "сбыта". Чтоб люди сами прокачивались на продажах.

Про производство - спасибо. Стараемся Надеюсь к июню мы станем еще лучше.

ЗЫ По поводу <Наши микроскопические объемы Вас пугают>. Все-таки из контекста выдрано.
Но в общем-то я не далеко ушел от истины. Когда я обедал, то во всем ресторане был только я с супругой. Будем надеяться, что в недалеком будущем в ВиМ надо будет записываться заранее.

ЗЫЫ bombastic прав. В республике есть герефорды. Уже поступали предложения на забой. Но ... скажем так массовый покупатель не готов к классному мясу. А покупатели уровня ресторана ВиМ не могут выкупать всего быка. Им же определенные части нужны. Замкнутый круг короче.

Сегодня в обед посетил сие заведение. Плюсы: интерьер - очень мило (особенно кабинки со шторочкой), обслуживание - все вежливы и улыбаются в 32 зуба, официанты - просто душки (прошу отметить работу официанта Ильнара), еда - понравилось все (салаты, супы, рыба, гарниры). Минусы: парковка - объехал квартал два раза чтобы приткнуться, думаю вечером будет попроще, небольшой выбор бизнес-ланчей (хотелось бы там увидеть Ваши стейки в уменьшенном варианте). Вроде все. Так держать!!!

Скажите, пожалуйста, на каком производстве я мог бы посмотреть на герефорда в Удмуртии. Почему вы решили, что мы не в состоянии выкупить все полезное мясо с этого быка, при условии грамотного ценообразования. Мне очень интересно, влияют ли климатические условия на производство мраморного мяса? Какая себестоимость этого мяса? Какие дополнительные условия нужны для его производства? Заранее благодарен за информацию.
Colt@ в нашем меню имеется ланч стейк, это тот самый уменьшенный вариант стейка по низкой цене. Минус Ильнару (ео Ильдар зовут), что он вам его нет предложил.

"уменьшенный вариант стейка" - это 100 грамм на входе?

quote:

---

Originally posted by chief-lord:
Скажите, пожалуйста, на каком производстве я мог бы посмотреть на герефорда в Удмуртии. Почему вы решили, что мы не в состоянии выкупить все полезное мясо с этого быка, при условии грамотного ценообразования. Мне очень интересно, влияют ли климатические условия на производство мраморного мяса? Какая себестоимость этого мяса? Какие дополнительные условия нужны для его производства? Заранее благодарен за информацию.

---

Ок. Уточню.

А как бы узнать меню на бизнес ланч?
Я так понял он разный каждый день или по дням недели как в Веранде?
Мб есть какая-то система?

а еще винную карту выложите, пожалуйста

когда мы пытались заказать вино, нам сказали, что пока торгуют только бутылками, что было неприемлемо...

Ланч стейк идет весом 220грам. Меньше мы его сделать не можем, так как есть определенные требования к толщине правильного стейка. Определенного меню на бизнес ланч нет, мы стараемся сделать разнообразное меню на каждый день. Принцип такой: два супа, два салата, два горячих блюда (одно на мангале, одно на плите) плюс морс, лимонад, чай, кофе

quote:

---

Originally posted by chief-lord:
Ланч стейк идет весом 220грам. Меньше мы его сделать не можем, так как есть определенные требования к толщине правильного стейка.

---

chief-lord, ОК, но я все же помучаю Вас в последний раз ...

* 220 грамм = на входе или на выходе?
* Пожалуйста назовите цену на этот "Ланч стейк"
* Можно ли его заказывать с 12-00 до 0-00 или только с 12-00 до 16-00?
если первое, то все 12 часов цена на него не изменяется?

P.S.
так вы продаёте/разливаете вино "по-бокально" или как сказал ае - только "по-бутылочно"?

явно на входе, но в данном случае особой разницы нет...

quote:

---

когда мы пытались заказать вино, нам сказали, что пока торгуют только бутылками, что было неприемлемо...

---

неее, ну что за дела.. я одна не выпью.. а пиво есть приличное?

quote:

---

только "по-бутылочно"

---

погодите.. а как же - два бокала вина к грилю на 2 персоны? обещано ж в меню..

Предложение на ланч стейк действует на момент бизнес ланча (с 12-00 до 16-00), его вес в сыром виде 220грамм, мы предлагаем для него только одну степень прожарки - медиум, но если гость будет слишком настойчив. Мы прожарим его полностью, но гость получить испорченный стейк. Заказать его можно при заказе бизнес ланча от 180 рублей, доплатив + 320 рублей. Также у нас действует предложение по ланч десерту 70рублей, плюс предложение по свежевыжатому морковному или апельсиновому соку на момент бизнес ланча +60рублей.

пара слов об элис, пиво путное у нас имеется, предложение по вину на гриль на 2 персоны в силе, но мы вино даем в подарок:.

Нет лицензии на вви?

//// побывали ... (см.ниже)

ИМХО ---> (итого)
* такое впечатление, что мясо, само по себе, необязательно нуждается в тепловой обработке..
* вполне красивая "оберточная бумага", которая служит скатерью, может привести к разбитой посуде ... (т.е. осторожно и неторопливо вставайте из-за стола, когда вам нужно куда-то отойти [т.е. на саму скатёрочку не опирайтесь]) = бокал один раскокали

////говорят, что мне нужно порезать 300 грамм мяса на 2 части и посолить и вкушать вкушать вкушать .. но ребята, 150-170 грамм - это маленькая котлетка (при этом взяв эти 350 грамм за 1000= рублей и заказав вино за 750= (0,75) - понятно, что вина, после употребления стейка, оказывается 2/3 от объёма - т.е. поллитра)
Т.О. чтобы попробывать 350 грамм австралийской говядины (2 котлетки в переводе на советско-конкретную меру), что делать дальше .... видимо закать что-то еще ..

//// в общем = если вы считаете АВТРАЛИЙСКУЮ ГОВЯДИНУ каким-то тотемом, учитывая, что насладиться ей вам придеться при микроскопическом объёме в 300 с чем-то грамм (это ведь "СТЕЙК" как бы) = больше просто не предлагают ... то вы ох**какой ценитель местного ресторанного треста

********
********
********
"Вино и мясо" = вино - официально не продают, мясо - кукольные и дорогие порции.

относительно веса, конечно, смешно... как идёт борьба с местными суши-барами? там вес рыбы смехотворный, а цена совсем ломовая... соотношение на порядок хуже, чем у стейков... а уж про тортикии говорить нечего - копеешные ингридиенты продают за какие-то безумные бабки... я так понимаю, что только производители майонеза - честные люди - максимум калорий и жира по минимальной цене...

***
Покупатель спрашивает продавца:
- Сколько стОит эта курочка?
- Миллион.
- О_о Почему так дорого!?!
- Понимаете, очень деньги нужны...

ae, именно смешно .. т.е. я поесть его хочу, а не попробывать
а чтоб поесть = это 2 порции + вино .. ~3000-4000=
хотя вариант на одного: стриплейн + филе индейки + вино (2 бокала) - вполне подходит ... причем индейка с апельсином и черничным джемом понравилась больше всего (1500=)

борьбу с суши-барами поддерживает сестра, но там (в Питере) порции большие

в кулинарии исторически (и тому есть причины) - большие порции должны стоить дешево, ибо они не для вкуса, а для "пожрать"... не думаю, что стоит углубляться в тему, но поверьте, что большие порции - это зло, т.е. потакание глупости человеческой и жадности, не более того...

ПОЖРАТЬ надо ходить в столовую, но никак не в ресторан!!! т.е. суть проблемы в ошибочном понимании что такое ресторан и зачем там еда... ну а если ожидать от заведения того, чего там быть не должно вовсе, то, конечно, всегда будет недовольство обманутых ожиданий, которое по сути должно быть направлено на самого себя (на необоснованность фантазий), а вовсе не на ресторан, который делает ровно то, что должен - является развлекательным заведением, где в качестве основного развлечения - еда...

еще раз = жрут в свинарнике свиньи
а я хочу за свои деньги просто получить адекватную порцию, но адекватную МНЕ, а не чьим-либо представлениям

если для человека весом в 70-100 кг. 300 грамм - это вполне себе нормально, то для человека в 120-130 кг - это явно недостаточно

если в кулинарии - еда развлечение, то это очень короткое развлечение ..

/и последнее = я хочу сходить - заплатить и вкусно поесть (т.е. не просто получить удовольствие от отго что я пришел и трачу деньги, но и не уйти с полупустым желудком) (не вижу ничего в этом экстраординарного) = а не развлекаться и делать вид, что меня чем-то удивили ..

P.S.
2_ae: у меня очень хороший аппетит, а не как вы выразились "пойти пожрать в столовую" = моветон

quote:

---

Аппетит (от лат. appetitus - стремление, желание), приятное ощущение, связанное с потребностью в пище, а также физиологический механизм, регулирующий поступление в организм пищевых веществ.

Аппетит тесно связан с деятельностью пищевого центра, преимущественно с его отделами в гипоталамусе и коре больших полушарий головного мозга. Аппетит определяется приходящей в пищевой центр информацией об условиях питания, поступлении и усвоении пищи, расходовании пищевых запасов. Аппетит не следует за исчерпанием запасов организма, а предупреждает его, поэтому многие раздражители, формирующие аппетит, могут изменять своё сигнальное значение в соответствии с изменением привычного режима питания. Возбуждение аппетита зависит от содержания в крови продуктов промежуточного обмена, уровня усвоения их клетками, содержания в тканях воды, состояния жировых запасов, сокращений пустого желудка, понижения температуры тела, а также от многих внешних раздражителей, связанных с условно-рефлекторной деятельностью (вид и запах пищи, привычная обстановка и др.). Торможение аппетита наступает в результате акта еды, растяжения стенок желудка пищей, всасывания и усвоения продуктов её расщепления, изменения гормонального фона.

Различают общий аппетит - к любой пище - и специализированные, или избирательные, формы аппетита, отражающие потребность организма в белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах. Аппетит способствует не только регулированию потребления определенной пищи в необходимом организму количестве, но и её перевариванию и усвоению, возбуждая секрецию слюны и желудочного сока. Хороший аппетит свидетельствует часто о физическом и психическом благополучии. Расстройства аппетита являются симптомом многих заболеваний. Уменьшение аппетита (анорексия), болезненное его усиление (булимия) или извращение наблюдаются при опухолях мозга, многих нервно-психических расстройствах, нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта, авитаминозах, эндокринных болезнях. Нормализация аппетита зависит как от лечения основного заболевания, так и от соблюдения правильного режима питания.

ru.wikipedia.org/wiki/Аппетит

---

вот я и говорю, что голову нужно лечить... кстати, что касается достаточности, то это к диетологам, но насколько я понимаю, для такого веса при сидячем образе жизни достаточно 1200-1500ккал на день, т.е. одна такая порция - это почти что суточная норма, так что... мне кажется, тут надо что-то в голове исправлять...

ну и, наверное, посоветую есть пищу медленнее, дабы мозг успевал подать сигнал насыщения... там суть процесса такова - мозг даёт сигнал насыщения, когда в крови оказывается достаточно по его мнению сахара, так вот усвоение пищи идёт вовсе не быстро и при быстрой еде сигнал приходит, когда в желудке уже куча "лишней" еды, которая, кстати, замедляет процесс пищеварения... так что, надо как-то тренировать мозг на тему его чувствительности к еде...

надо тренировать = согласен
но для нормальной работы (в т.ч. мозга) - нужна определённаяч пища и в определённых объёмах [к весу еще и рост прилагается ]
а Ккалории я предпочитаю каждый день сжигать в спортивном зале, ровно в то время, когда вы ведете "сидячий образ жизни"

а "Вину и Мясу" спасибо за тему (есть что улучшать)
но на вопрос "Может ли стриплойн быть больше?" ничего скзать не смогли ..

Duba, и стриплойн и рибай может быть больше, у нас запланировановводит стейки больших размеров, но чуть позже. А в целом мне не понятна ваша агрессия. Нормальному человеку такая порция мяса достаточна для утоления голода, но если у вас повышенный аппетит, предлагаю вам начинать трапезу с холодных закусок и салатов, затем скушать суп и только после этого горячие И не забудьте про десерт. А по ценам.... Когда мне говорят, "ОООО как у вас дорого" я всегда отвечаю "А вы с чем сравниваете???"

соглашусь полностью с тем, что трапезу нужно заканчивать десертом ибо в нём всегда есть легко усваиваемый сахар, который уж точно достанет "отмороженный мозг", ну и с салатов начинать её тоже совершенно логично... супы не обязательны, но приятны... ну и в плане цен согласен, что они вполне адекватные по сравнению с МСК, но, конечно, высоковаты в сравнении с Европой... но не на много, процентов на 30-50%, что вполне логично и вполне приемлемо...

Мраморное мясо приносит немалую прибыль дорогим ресторанам, и поэтому коммерчески невыгодно развенчивать мифы об элитности этого продукта. (с)
http://www.kedem.ru/various/meat/

если ставите (c), о не надо пытаться стать самому автором... публикуйте ссылку откуда взята цитата, а то придурков по миру много, особенно тех, кто не умеет считать деньги, но берётся судить других...